Juling's Blog

  兒子很喜歡軟Q的點心，像麻糬、涼糕等，剛好家裡還有剩一些糯米粉，於是加些熱水來揉，再用一點油煎熟，用油煎過的更香，口感也好，糯米團我沒調味，就是想再用黑糖煮過，甜甜的黑糖麻糬餅，還蠻好吃的，簡單用點糯米粉，就可做好吃的點心，而且也不會花很多時間，不想吃太甜，用醬油膏和一點糖或味霖來煮，有些像照燒的味道也不錯。

黑糖麻糬餅

材料： 糯米粉 120g   熱水 95-100g(我用熱水瓶的水約80度C，如果是滾水就酌量加點冷水進去，再混且入糯米粉裡。)

調味料： 黑糖 20g    蜂蜜 10g    水1/4杯    鹽 一點點

做法：

1.  糯米粉放入小鍋內。

2.  加入熱水用筷子拌一拌。

3.  再揉成糰。(如果乾可再加點水，可將手沾濕來揉，太濕就加糯米粉。)

4.  糯米粉團分成8份。

5.  搓圓再壓成圓餅狀。

6.  鍋中入少許油，再放入糯米餅煎。

7.  用小火加蓋燜煎2-3分鐘。

8.  翻面再加蓋繼續煎，煎至糯米餅摸起軟軟的，就是熟了。

9.  加入調味料煮。

10.  煮至醬汁濃縮都沾在麻糬餅外面。

11.  香甜Q軟很可口。