揉了麵團想做葱油餅及灌蛋葱餅，這兩種餅都是用燙麵，所以揉一份麵團，可做兩種不同的點心，兩種餅都不錯，做好的餅切小塊，老爸也容易吃。
肉鬆蔥油餅&灌蛋蔥餅
麵團材料： 中筋麵粉 240g 鹽 1/2tsp 糖 1Tbsp 溫熱水 約140-145g(我將半杯的熱水，混入2大匙的冷水來用，這些水不一定要用完) 綺麗健康油（或其他植物油）1-2tsp
油酥材料(灌餅用)： 綺麗健康油（或其他植物油） 2-3tsp 麵粉 4tsp
其他材料： 蛋 2顆 葱、油葱酥、肉鬆、胡椒粉
做法：
1. 我用熱水瓶的水大約90°C，我先倒半杯(一般量杯)的熱水，再加入2大匙的冷水，用這些溫熱水來和麵團，因麵粉吸水性不同，所以水量有可能有剩，中筋麵粉、糖鹽先拌一拌，再倒入溫熱水，用筷子先攪一攪，水可以先預留2-3小匙，等不夠時再加，或是全加進去，如果麵團太濕，就再加麵粉也可以。
2. 麵團揉成團，再加入1-2小匙的綺麗健康油揉勻，揉好蓋上保鮮膜鬆弛至少30分鐘，鬆弛越久麵團延展性也越好。
3. 鬆弛好的麵團分成4份，我想做灌蛋葱餅，所以調油酥，碗裡先倒2-3小匙油。
4. 再加入4小匙麵粉拌一拌成為稀稀會流動的狀態，取一份麵團包入油酥。
5. 我想做兩個灌蛋葱餅，所以兩份麵團包入油酥，有包油酥的是要做灌蛋葱餅，另外兩份麵團想做葱油餅，將其中一份麵團擀開，抹上健康油，撒些油葱酥及胡椒鹽。(如果怕沾黏，在桌面上可抹點油。)
6. 均勻的撒些葱花，再横向捲成長條狀，稍微搓一下麵條，讓麵條長一點。
7. 再將麵條捲成螺旋狀，另一份麵團也擀開，一樣抹油撒葱，這份我多加了肉鬆，肉鬆量不用多，均勻的撒一點就好，雖然多加肉鬆會更有味道，但太多肉鬆也容易擀破麵皮。
8. 横向捲成長條狀。
9. 再將麵條捲成螺旋狀，我放著鬆弛一下，所以先做灌蛋葱餅，蛋打散，加入鹽及葱花調味。(葱蛋液裝入有尖嘴的量杯會更好操作)
10. 將包了油酥的麵團擀開成圓片狀，用擀麵棍支撐著麵團圓片。
11. 再放入鍋中煎，煎至表面鼓起。(我擀的很薄，麵團不太好拿)
12. 翻面再繼續煎至表面鼓起，因為有加油酥，加熱後有氣體，就會鼓起，撕開一個洞，倒入葱蛋液。
13. 再煎至兩面有點微微上色。
14. 取出切片，趁熱吃最美味。
15. 接著做葱油餅，將鬆弛過的螺旋麵團擀開，因為麵團很軟，所以用擀麵棍支撐著麵團，會更好拿起來。
16. 將擀開的麵團放入鍋中煎，煎至兩面微微上色。
17. 如果想要像抓餅，鬆一點層次更明顯，可用鍋鏟或筷子向内拍鬆，我另一隻手要拿相機，只能用單手大概弄出層次感，另一個螺旋麵團也擀成大圓片。
18. 放入鍋中煎熟。
19. 這是加了油葱酥的葱油餅。
20. 試著在麵團裡也加些肉鬆，有加肉鬆的葱油餅更好吃。
