Juling's Blog

  買了雞腿想用烤的方式料理，這次將雞腿劃刀，做成肉錘狀再來烤，抓著吃，感覺比原來的雞腿更方便吃，反正做法也不難，也多花不了多少時間，做點變化讓家人吃的更有趣。

**我用的兩種調味料，美式烤肉醬和李錦記叉燒醬，買不到美式烤肉醬，可用其他烤肉醬，或全用叉燒醬，喜歡混用不同的醬料來改變味道。

烤棒棒錘雞腿

材料： 雞腿 7支(約1250g)    蒜 4瓣    薑 3片

調味料： 李錦記叉燒醬 90g    美式烤肉醬(sweet baby ray's) 90g(60g做醃料+30g抹表面用)

做法：

1.  雞腿從中間直切一刀。(雞腿儘量不要挑太大支，也可用小雞腿。)

2.  再沿著底部骨節處劃開。

3.  將肉往外翻，就形成一支肉錘。

4.  加入薑蒜及調味料，蒜拍扁來用。

5.  抓拌一下讓雞腿都均勻的沾上調味料，再放冰箱醃2小時。

6.  取出醃過的雞腿，排入烤盤，並預熱烤箱至350°F(175°C)。(我用小烤箱，家裡的小烤箱温度比大烤箱高，所以我只用350°F來烤，大烤箱可用375°F或190°C來烤。)

7.  放入烤箱烤，我先烤20分鐘。

8.  就取出翻面。

9.  並在表面刷上美式烤肉醬，再放回烤箱繼續烤20分鐘。

10.  再拿出來翻面。

11.  一樣再刷上烤肉醬，刷好放回烤箱再烤15分鐘。

l2.  我總共烤了55分鐘，要確定雞腿肉都有烤熟就可以了。

13.  雞腿骨頭包一小張鋁箔紙，就可拿在手上吃，也不會弄髒手，做點小變化，雞腿吃起來也更有樂趣。