Juling's Blog

  喜歡蝦子的鮮美滋味，有時碰到超市龍蝦尾有特價，就會改買龍蝦尾，自己煮就算材料貴些也划算，而且做龍蝦尾料理也不麻煩，用烤或蒸的都不錯，我比較常用烤的方式來料理，加些蒜、奶油及檸檬，簡單調味就很好吃。

烤龍蝦尾

材料： 龍蝦尾 2支

調味料： 蒜 3瓣(切細末)    鹽 1/4-1/3tsp(味道不用調太鹹)    糖 1/2tsp    匈牙利紅椒粉(paprika) 1/2tsp(如無可免)    融化奶油 2Tbsp    檸檬汁 1-2tsp(量可增減)    黑胡椒    沙拉醬 1-2tsp(可不加，我只想讓調味料稠一點)    香菜梗末(我用香菜梗代替巴西利)    奶油 2小塊(放龍蝦上)

做法：

1.  我買的龍蝦尾約140~150g。

2.  用剪刀剪開龍蝦殼。

3.  小心撐開殼，將龍蝦肉取出來。

4.  殼内可放一兩薄片檸檬，不放也可以，因為需要檸檬汁，也切開檸檬，剩的檸檬就拿來利用，龍蝦肉再放在龍蝦殼上面。

5.  所有調味料拌一拌。

6.  拌好的調味料抹在龍蝦肉上面，再放一小塊奶油。

7.  烤箱事先預熱至450°F(230° C)，再將烤盤放入，烤約12分鐘。

8.  烤好取出，在烤盤上的奶油醬汁，可再淋在龍蝦肉上面。

9.  簡單只用奶油、蒜末及檸檬來烤龍蝦肉，蝦鮮味美。