Juling's Blog

  下星期要回台灣，所以都在清冰箱，就没再買太多的東西，只能利用現有的食材來做變化，冰箱裡有馬鈴薯、蛋及培根，想到我有 鍋寶日式多功能鬆餅機，或許可以用這些材料來做薯餅，我要做的不是一般速食店裡賣的早餐炸薯餅(Hash Brown)，而是加蛋煎的簡單薯餅，鬆餅機有附三角形烤模，這形狀的烤模很適合做薯餅，一直在想如何讓蛋及馬鈴薯可以做出更完美的結合，蛋液會流動，如果我只混合蛋液和薯丁，倒入鬆餅機內，蛋液就會流出來，也没辦法做出完整的三角形，後來想到將部份蛋液先炒熟再混合，就可解決這問題，這樣蛋液量不多，除了快熟，也不會因材料太稀而流出來，我的做法讓薯餅更簡單做，覺得 鍋寶日式多功能鬆餅機蠻實用，買了不只可以做鬆餅、烤飯糰，現在還能做薯餅，薯餅要拿來當早餐也營養，可以前一天先做好，隔天用微波爐或小烤箱加熱，或是將材料先炒熟備用，隔天早上再加些蛋液拌，就可直接用鬆餅烤，邊烤邊吃，享受剛出爐熱熱的美味，我和家人都覺得薯餅好吃，相信你們的家人也會喜歡，如有鬆餅機可以試試。

鍋寶日式多功能鬆餅機~培根蛋薯餅

材料： 馬鈴薯 約440g(削皮後重約360g)    培根 3片    蛋 5顆    玉米粉或太白粉 1Tbsp

調味料： 鹽 1/2tsp    糖 1/2tsp(可不加)    黑胡椒粉 1/4tsp    蒜粉 1/4tsp(或用蒜末1tsp)

做法：

1.  馬鈴薯削皮再切小丁，培根切絲。

2.  鍋中入油炒熟培根，培根本身也有油，所以油量不用加太多，因為還要炒馬鈴薯及蛋，所以還要再加點油，光培根的油還不夠，要再補一點。

3.  加入薯丁拌炒，我另外多加3大匙水炒熟薯丁。(水量大概加，要能夠炒熟薯丁。)

4.  炒至馬鈴薯有些透明，確定熟了就收乾水份。

5.  加入調味料拌炒均勻。

6.  加入三顆蛋液炒熟。

7.  炒熟後就熄火。

8.  炒好的材料加入2顆蛋拌勻。(先盛到其他容器再加蛋，不然炒菜鍋熱熱的，蛋液一倒進去又熟了。)

9.  再加入1大匙玉米粉拌勻備用。

10.  鬆餅機裝上小三角形烤模。

11.  闔起上蓋，加熱至綠燈亮起。

12.  在烤模刷一層薄薄的油，上下都刷。

13.  舀入薯餅材料，量要夠，材料才接觸的到上蓋的烤模，也才能受熱。

14.  闔起上蓋，設定時間3分鐘。

15.  加熱至時間到，開蓋取出薯餅。

16.  烤模上還有油，所以第二次做，就不用再刷油，直接放材料烤，我總共做三次，只要第一次刷油，之後都不用再刷油。

17.  烤三分鐘剝開看裡面都熟了。

18.  我總共做了9個薯餅。

19.  薯餅本身有味道，沾不沾醬都可以。

**鍋寶好食光市集

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