Juling's Blog

  曾用烤箱做過炸豬排（用烤箱做炸豬排），除了豬排，當然也可以換成其他食材，這次想做炸蝦，在沾裹的麵包粉裡，混了一半的椰子粉，讓外皮味道不單調，輕爽版的炸蝦還不錯吃。

烤椰子蝦

材料： 大蝦 8隻

調味料： 胡椒鹽

外層沾裹材料： 椰子粉 1/2杯    麵包粉 1/2杯    蛋    麵粉

做法：

1.  椰子粉和麵包粉放入炒菜鍋內，再加入1大匙油，用植物油或奶油都可以。(可全用椰子粉)

2.  炒至香酥，再放涼備用。

3.  蝦剝殼去腸泥。

4.  洗淨剖背，再切開成為蝦排，並將筋抽掉，蝦排加熱就不會捲起來。

5.  撒些椒鹽在蝦上面。

6.  先沾麵粉。

7. 再沾蛋液及裹上炒酥的椰子麵包粉，沾裹好的蝦排入烤盤裡。

8.  烤箱預熱至350°F(175°C)，烤約8-10分鐘，依蝦子的大小決定時間。(我買的蝦子是特大隻的，我烤了10分鐘。)

9.  烤好再取出。

10.  可搭配泰式甜辣醬、塔塔醬或甜辣醬...等，搭配自己喜歡的醬料上桌。