Juling's Blog

  我好像沒用氣炸烤箱做過餅乾，氣炸烤箱也能烤餅乾，只是一次量無法做多，量做多就要分次烤，有點想吃燕麥餅乾，家裡有燕麥片，想做就可以做，做好也是我自己一人吃，所以量也不用做太多，量做不多，用氣炸烤箱就很方便，蛋液的部份我用蛋黃，全部都用蛋黃做更好吃，如果你想多做些，可用蛋液取代蛋黃，就不用打很多顆蛋，單純只想吃燕麥原味，餅乾内就沒多加果乾及堅果，這份食譜要多加果乾及堅果也可以，我喜歡這款餅乾，酥酥的又有嚼勁，吃起來滿嘴的燕麥香氣，又有淡淡的肉桂味，蠻好吃的，如用一般烤箱預熱到180 °C烤約12~15分鐘，一般烤箱可不翻面就直接烤。

鍋寶多功能氣炸烤箱12L~燕麥餅乾

材料： 無鹽奶油 50g    黑糖 20g    白糖 10g    鹽 1/8tsp    蛋黃 1顆(或蛋液20g)    香草精 1/2tsp(如無可免)    燕麥 45g    低筋麵粉 60g    肉桂粉 1/2tsp(喜歡肉桂味可加到1小匙，不加也可以)    無鋁泡打粉 3/4tsp

做法：

1. 無鹽奶油加入黑糖、白糖及鹽打至乳霜狀。(可全用黑糖，我不想顏色太深，所以混用白糖，也可全用白糖，如全用白糖加25g就可以，白糖比黑糖甜些。)

2. 奶油量不是很多，一下子較難把糖都打溶化，所以奶油内還有些糖顆粒沒攪化沒關係，等會再加入蛋黃打，糖就會溶化，我打至顏色變咖啡色。

3. 就加入蛋黃繼續攪打，我有加入半小匙的香草精一起打，香草精可不加，我家裡有，覺得加了更香，所以有加。(我量沒做很多，所以只用蛋黃，如果想多做一些，可用全蛋液，這樣就不用打很多顆蛋。(用蛋黃做的餅乾會比用蛋液香酥。)

4. 燕麥、麵粉、泡打粉和肉桂粉，先在碗裡拌一拌。(我怕加1小匙肉桂粉味道會太重，所以只加半小匙，肉桂味淡淡的'，'喜歡肉桂味濃一點，量最多可增至1小匙。)

5. 先攪拌讓材料混勻。

6.再'、加入奶油糊裡拌勻。

7. 將拌好的材料分9小份，我用4公分冰淇淋勺挖，剛好挖了9小團。(烤盤可不鋪烘焙纸)

8. 小燕麥麵團壓扁。

9. 鍋寶的氣炸烤箱內有五層，我放第二層。

10. 設定140°C。

11. 時間12分鐘，我等會還想翻面烤，所以先設定12分鐘。

12.烤好取出。 

13. 將餅乾翻面，熱熱的餅乾有點軟，要小心翻面，翻好面再放回氣炸烤箱内。(翻面烤會讓餅乾正反面上色均勻)

14. 設定140°C。

15. 時間5分鐘。(想吃軟的可少烤2分鐘，但我喜歡吃酥脆的口感，所以烤5分鐘，餅乾壓的厚薄，會影響烤的時間，如果拿出來，放涼後還是不夠酥，可再回烤，有烤乾水份就會酥。)

16. 烤好取出。

17. 餅乾酥酥的又有嚼勁，吃起來都是燕麥的香氣，我喜歡這款餅乾。

**鍋寶多功能氣炸烤箱12L

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