Juling's Blog

 天氣熱待在廚房的時間就會少一點，我還是有下廚煮三餐，只是做比較簡單的料理而巳，早上買了雞胸肉，簡單煎一煎，然後用奶油炒香蒜末，再加豆漿一起煮，用牛奶或豆漿煮都可以，其實用豆漿做料理，味道也不會比用牛奶的差，兩種都好吃，滋味不太一樣，因為雞胸肉我有沾麵粉煎，所以加豆漿煮自然就會濃稠，也不用再芶芡，煮好的雞肉及醬汁可配飯吃，也可加義大利麵煮，家裡也有空心麵，我煮了一些和蒜味豆奶醬汁一起炒，簡單又美味。

蒜味豆奶雞

材料：雞胸肉 400g    蒜 4~5瓣    豆漿 1杯    奶油 10g

調味料：胡椒鹽

做法：

1.  雞胸肉一塊片成2片，我用2塊片成4片，在雞肉兩面撒些胡椒鹽或是鹽抓拌均匀。(雞胸肉整塊直接煎有點厚，所以我對半片開成2片，我在大潤發買一大盒，取2塊來做大約400g。)

2. 然後在雞肉表面沾裹上一層薄麵粉，任何筋性的麵粉皆可。

3. 蒜切末。

4. 鍋中入油，再放入雞胸肉煎至表面上色。(也可用奶油來煎雞肉，我只用一般的油煎雞肉，油用量會少一點。)

5. 2面都要煎上色。

6. 煎熟先盛出備用。

7. 鍋裡放入10g的奶油炒香蒜末。(要用一般植物油炒蒜末也行，但用奶油會香些。)

8. 炒出蒜香味。

9. 加入一杯的豆漿煮開。(豆漿的用量可依需要加，我也是大概倒，喜歡多些醬汁，豆漿量可多加。)

10. 我用低糖豆漿並不會很甜，也可用無糖的豆漿，但用一般甜豆漿，就要減量再對些水才不會太甜，放入雞肉一起煮。(如果用低糖還是覺得甜，就再對些水，我平常都只會買低糖豆漿，很少會買無糖的，低糖的拿來做料理我覺得還ok，你們可以用無糖豆漿做。)

11. 雞肉也要翻面，然後加鹽或胡椒鹽調味，豆漿有微甜，所以只要加鹽就夠，因為雞肉表面有麵粉，煮過的醬汁就會帶些濃稠，萬一加的豆漿較多，煮出來不夠稠可再芶芡，煮到醬汁有點濃稠就可熄火，雞肉已煎熟就不需要久煮。

12. 雞胸肉切一切再淋上醬汁配飯。

13. 或是煮些義大利麵，我煮了一人份的空心麵，水滾加點鹽，再放麵進去煮。

14. 煮熟直接把麵，撈進去炒鍋内，鍋裡還有些醬汁，如果太乾不好炒麵，可再倒些豆漿進去炒，我只簡單加冷凍三色蔬菜炒。

15. 再補些調味料，加鹽和胡椒調味即可，不用炒太乾有點濕潤比較好吃，也可加一片起司片進去炒也不錯，家裡夾土司用的起司片剛好用完，我只補了些豆漿及椒鹽。

16. 將麵盛盤，再放上剛煮好的雞胸肉，就是簡便的一餐，我撒了些香鬆裝飾，有香鬆味道更棒，家裡剛好有就加。

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