家裡還有熟透的香蕉，不喜歡吃外皮有黑點的香蕉，只好拿來做點心，香蕉本身有甜味，做點心就可少加糖或不加糖，這次想加燕麥做布朗尼，除了香蕉，我也加了蘋果，還有優格、果乾、核桃及少量的苦甜巧克力豆，也沒再另外加糖及油，材料更健康，做好的布朗尼有水果味也有巧克力味，甜味淡淡的，口感也濕潤，我覺得還不錯，用燕麥片取代麵粉，美味也健康。
水果燕麥布朗尼
材料A：燕麥片 90g 香蕉 2條(剝皮後重約220g) 蛋 2顆 蘋果 1~2顆(蘋果如果一顆重200多g就用一顆，如果很小顆一顆只有100多g就用2顆) 無糖可可粉 20g 鹽 1/4tsp 無鋁泡打粉 1tsp 優格 100g(或用鮮奶油100g) 葡萄乾 30g 核桃 30g 苦甜巧克力豆 20g(可不加)
材料B：苦甜巧克力豆 50g 牛奶 10g
做法：
1. 燕麥片入乾鍋中炒香。
2. 我用小火炒，邊炒邊翻拌。
3. 炒至有點微微金黃，燕麥片微酥有香氣，我大概炒了3~4分鐘。(炒過後的燕麥片帶些堅果的香氣)
4. 我把炒好的燕麥片倒入攪拌盆裡，等不燙手時，將燕麥片抓一抓搓一搓，把燕麥片搓成碎粉狀。(這部份可不做，我把燕麥片搓碎一點，做好的布朗尼口感更細。)
5. 燕麥片成碎粉狀。
6. 加入2條香蕉，將香蕉壓成泥狀。
7. 接著加入蛋拌勻。
8. 我買的蘋果很小顆，所以我加2顆，如果蘋果一顆重量有200多公克，就加一顆就好。
9. 蘋果削皮，再用刨絲將蘋果刨絲，中間的籽就不要了。
10. 剩餘的材料都可加進去一起拌，我加了無糖可可粉、鹽、無鋁泡打粉、優格及葡萄乾攪拌。(優格的部份也可用鮮奶油代替)
11. 核桃壓碎成碎粒也放進去，因為裡面沒加糖，我有加了20g的苦甜巧克力豆進去一起拌，香蕉蘋果及葡萄乾有甜味，巧克力豆加不加都可以，喜歡甜味多一點想增量也行。
12. 我用了15×25公分烤盤，舖了烘焙紙，再倒入拌好的材料。(烤盤如果用小一點，材料裝在烤盤裡的高度就會高一點，就需要比我烤的時間再酌量增加些，我沒做很厚就可减少烤的時間。)
13. 我用上下火模式，設定150 °C/時間25分鐘(預熱5分鐘+烘烤20分鐘)
14. 時間剩20分鐘時，放入烤盤，我放中間層。
15. 烤好取出，我有用蛋糕測試棒插一下，沒沾濕濕麵糊就是熟了。(或用竹籤插來試也行)
16. 我另外融化些巧克力抹在表面，苦甜巧克力量可增減，我有加點牛奶，牛奶量是巧克力的1/5，牛奶量比例多一點，融化的巧克力會稀一點，就不會凝固像抹醬，牛奶量比例增至1/4像稠稠抹醬，我比例用1/5，不加牛奶就是原本巧克力的硬度，沒苦甜巧克力豆，可用一般片狀的巧克力，可選可可含量高的較不甜，我微波20~30秒。
17. 我先微波20秒，再拿出來攪拌，如果不能完全融化，就再加熱10或20秒，巧克力量不多，一次不要微波太長時間，但可多次。
18. 直到巧克力完全融化。
19. 把融化的巧克力倒在布朗尼上面，再用奶油抹刀抹勻，我用的巧克力量不多，就抹薄薄一層，布朗尼放涼了，再放冰箱冰至涼透。(表面的巧克力不加也行，布朗尼烤好放涼就直接吃。)
20. 冰過後表層的巧克力也會硬些，布朗尼我喜歡吃冰的，不冰過要直接吃也行，表面的巧克力層會軟一點點。
21. 切成適當的大小。
22. 裡面沒另外再加糖，甜味的來源就是香蕉蘋果及一點巧克力，裡面也沒加油，但口感濕潤並不會乾乾的，咀嚼中還有核桃及果乾的口感，用燕麥取代麵粉感覺更健康，甜度不高，有淡淡香蕉及蘋果味，巧克力味道也濃，我覺得還不錯。
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