雖然做麵包很花時間，但看到家人吃得滿足，多花些時間做也是值得，自己做最大的差別就是變化多，即使再做相同的麵包，也能再延伸出不同的成品，之前做過彩色土司，豐富的色彩及多種的味道，很受小孩喜愛，這次同樣做彩色的土司，組合紅、綠、白三色，做好的土司，切開就有像西瓜的感覺，嚐起來可口也有新鮮感，這次回去也發現，台灣的麵包機容量比較小，只有一條土司的量，所以要做，份量要減半。
西瓜土司（帶蓋12兩土司模 2條）
麵糰材料A： 高筋麵粉 500g 糖 60g 鹽 1t 速發酵母 2t 蛋 2個 鮮奶或水 230g 奶粉 2T 無塩奶油 50g
麵糰材料B： 抹茶粉 1.5t 草莓調味粉 3T 葡萄乾 65g
做法：
1. 麵糰的材料，麵粉先放，再將其他材料（奶油除外）分開放入麵包機中，攪打成稍具光滑的麵糰，再加入無鹽奶油，攪打成具延展性麵糰。（鮮奶或水留1T做調節用，不夠再加。）
2. 揉好的麵糰分三份。(要做西瓜的造型，紅色的部份要多一點，所以一份400g，另外兩份約280-290g。)
3. 將290g的麵糰和抹茶粉揉勻，加少許水(約1/2t-1t)先拌一拌,部份濕潤部份還是乾粉，再和麵糰混，麵糰顏色會更均勻。（萬一麵糰會濕黏，就再補點麵粉。）
4. 將400g麵糰和草莓調味粉先揉勻，再加入葡萄乾拌成糰。（草莓調味粉有含糖，可以不加水先揉，如果還是覺得太乾再加水，這不要先加水，不然麵糰會濕軟。）
6. 拌好的麵糰放在烤盤上，並蓋上塑膠袋或保鮮膜，再放入烤箱中做基本發酵60-70分鐘，依室溫不同發酵時間會有差別，在烤箱裡放一碗熱水，增加溫度和濕度。
7. 取出基本發酵好的麵糰。（將食指沾滿高筋麵粉，從中間刺到底再抽出來，如果指孔不回縮，就表示基本發酵完成。）
9. 紅色麵糰塑型成約土司模的長度，白色麵糰擀成長方形片狀，再包住紅色麵糰。
11. 將麵糰收口朝下，分別排入土司模內，再放入烤箱進入最後發酵。（放入烤箱中發酵，在烤箱裡放一碗熱水，增加温度和濕度。）
12. 發酵至八到九分滿蓋上蓋子，即可入烤箱烤，用390度F或195度C烤約35分鐘。
小叮嚀:
**不同牌子的麵粉吸水性不同，水量不要全部加入，預留1T做調節，如果太乾可再補少許的水。
**我有多加改良劑，請參考 自製麵包改良劑
**延伸閱讀相關文章 麵包、披薩 土司&土司點心、料理
親愛的，這．．這．．這也太神奇了吧！給妳按個讚！
謝謝助教的讚
哇，真是太創新了，該出本書。
謝謝你的肯定，希望以後能有機會。
您好! 請問您~土司我只能用麵包機烘烤，也沒有土司模，所以一次只能做一條的量，那材料部份是不是都減半就可以呢?另外麵團擀成長方形片狀大約是須要多大呢? 「部份濕潤部份還是乾粉，再和麵糰混，麵糰顏色會更均勻」，不太了解這句的意思耶!謝謝你的答覆~
做一條份量減半，麵團擀成長方形片狀大小，要看你麵包機的長度，擀的大小以可以包住其他色麵糰就可以，綠茶粉直接加入麵糰拌，顏色較難揉的均勻，所以在綠茶粉上面加少許水(約1/2t-1t)先拌一拌,因為加的水量少，所以綠茶粉看起來是部份濕潤，部份還是乾粉！
對不起我難以接受 😭
西瓜土司好看又好吃