Juling's Blog

  平常偶爾也會買春捲皮，除了包些蔬菜、肉類或海鮮來炸，有時不想準備太多材料，就會包些鮪魚、芹菜，做成脆皮鮪魚捲 ，或是再簡單一點，加入海苔片及芝麻，做成紫菜捲，脆脆的可以當點心，嚐起來滿口的海苔芝麻香，還蠻唰嘴的。

紫菜捲

材料： 春捲皮    蛋白 1顆    海苔片（包壽司用的）   炒熟的白芝麻

調味料： 胡椒鹽    糖 1/2t

做法：

1.  蛋白加入調味料拌一拌。（依個人的喜好，糖加不加都可以。）

2. 春捲皮刷上蛋白，再撒些白芝麻，但白芝麻量不用太多。（我買小張的春捲皮15公分x15公分）

3.  再放一張海苔片。（事先裁剪海苔片，要比春捲皮小一點點。）

4.  在海苔片上刷蛋白及撒白芝麻。（白芝麻量不用太多）

5.  放一支筷子，再捲起來。

6.  不用捲太緊，筷子才容易抽掉。

7.  裁下來海苔片，可以再利用。

8.  我用一顆蛋白做了6捲。

9.  用剪刀斜剪成段，不要剪太長段，才容易炸酥透。

10.  加熱油鍋，放入紫菜捲炸至金黃酥脆，再撈出放在紙巾上吸油。

11.  微甜微鹽，香脆順口。

 **延伸閱讀相關文章   海苔、紫菜、海帶、海帶芽料理