雖然紅心地瓜顏色較美，但我還是比較喜歡口感較乾鬆的黃心地瓜，美國超市只有紅心地瓜，要乾鬆口感的地瓜，就要到亞洲超市去買日本品種的地瓜，所以在部落格裡的地瓜料理，大多是用紅心地瓜來做比軟多，最近女兒也回台灣，所以比較忙，去日本玩5天，她們在台灣停留的日子只剩5天，在上班也没辦法請太多天假，星期天她們就要回美國，這幾天也想多陪陪她們到處逛逛，這道我常做，老公也說好吃，用 鍋寶IH電子鍋煮熟地瓜，再加入味噌調味料稍拌炒一下就好，味噌裡有加顆蛋黃，煮完後醬汁帶些濃稠，味道也更美味。
味噌地瓜
材料： 地瓜 550g
調味料： 味噌 1tsp 醬油 1tsp 糖 1-2tsp 蛋黃 1顆 水 4Tbsp
做法：
1. 地瓜切小塊，放入内鍋，再加入2小匙油及1大匙水拌一拌。
2. 按功能鍵選擇燉湯模式，再設定時間20分鐘。
3. 調味料拌勻備用。
、
4. 煮至時間結束，開蓋倒入調味料。
5. 按取消結束保溫，再重新按蒸煮鍵及開始。
6. 用筷子邊攪邊煮，煮至調味料濃稠，醬汁都沾附在地瓜表面，就可按取消解除設定。
7. 盛盤撒些芝麻做裝飾。
**鍋寶IH智能定溫電子鍋
鍋寶好食光市集：https://bit.ly/3ty8OFj
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