~Juling's blog文章分類總目錄,分類索引持續增加中~

Juling's blog FB粉絲專頁


Juling 發表在 痞客邦 留言(59) 人氣()

玉米濃湯.jpg

  平常煮玉米濃湯大多買玉米醬來用,但玉米醬是罐頭,味道肯定沒新鮮的好,有了調理機想做任何濃湯都很容易,直接用新鮮食材,就不需用到罐頭,這次要用多量的新鮮玉米粒來打濃湯,而且只加蔬菜,完全不用加麵粉或燕麥片,就有濃稠度,濃湯有滿滿蔬菜的鮮甜味,打好直接喝就很可口,我想增加些料,將煮好的玉米濃湯倒鍋裡,再加蛋液煮,然後加點火腿小丁,濃湯有料喝起來感覺也不會很單調,我用大量的高麗菜,來取代澱粉的添加,讓濃湯有稠度,整碗濃湯都是蔬菜的精華,自己做才能喝到最純的美味。

Juling 發表在 痞客邦 留言(12) 人氣()

櫛瓜椰子球.jpg

  櫛瓜可做許多料理的變化,如焗烤、串燒、切絲或片炒食、切絲和麵糊煎成餅、切薄片沾麵糊油炸、熬煮成濃湯、作為水餃內餡,或是做甜點都可以,其原始風味也略似扁蒲,肉質細嫩,煮過外皮也不會變黃,在國外很常運用在甜點上面,我曾做過櫛瓜蛋糕櫛瓜布朗尼,這次我想和椰子粉做搭配,做成椰子球,因為冰箱還有剩一塊Cream cheese想清掉,所以裡面也加了cream cheese,想說有加櫛瓜,那味道就帶點鹹味好了,但吃起來是微甜微鹹,鹹味並不重,糖比平常做椰子球少加一點,鹽就有多一點點,我還撒了點胡椒鹽,胡椒鹽可不加,我没撒很多,其實吃起來沒胡椒味,櫛瓜絲加了調味料會出水,所以烤好的口軟鬆軟,也不會乾乾的,櫛瓜本身没什麼味道,吃起來是不會有蔬菜味,加在椰子球裡也不會奇怪,我覺得很可口,冷熱也都好吃。

Juling 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()

人參雞湯.jpg

  妹妹又拿新鮮食材給我,這次是新鮮人參,還不曾用新鮮人參料理過,之前有煮人參雞湯都是買乾的參鬚,市場好像也不曾看過有在賣新鮮人參,也許有只是我没注意,妹妹給我的新鮮人參上面還帶些泥土,原本我拿了一塊新的菜瓜布來刷洗,但沖洗了幾遍,感覺還是沖洗不乾淨,於是就加水汆燙,想說有先煮過一遍,至少吃的也比較安心,湯也會比較清澈,第一次料理新鮮人參,我也不知道我的做法對嗎?但在加水汆燙時,煮出來的水好混濁,底下也有泥土沈澱,所以如没事先煮過,煮出來的雞湯一定會影響口感及味道。

Juling 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣()

芝麻南瓜酥.jpg

   要做餅乾,不加油及麵粉也能做,這份南瓜酥材料裡沒油也沒麵粉,是利用蛋白做材料的結合,除了主要材料南瓜籽仁,我也多加些黑白芝麻及椰子粉,吃在嘴裡南瓜籽、芝麻及椰子味道都很澧郩,而且口感也很酥脆,完全不硬,做法不難,材料拌一拌就好,很好吃大家都可以試試看。

Juling 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()

烤茭白筍.jpg

  之前妹妹給我一些筊白筍,我做了筊白筍糕還有剩5條,後來就直接烤來吃,筊白筍我很常用烤的,喜歡這樣簡單吃,就吃筊白筍的原味,用氣炸烤箱可以不用預熱,直接烤10分鐘就會熟很方便。

Juling 發表在 痞客邦 留言(15) 人氣()

黑木耳露%26;黑木耳果凍.jpg

  曾用鍋寶調理機做過銀耳露,但還没試過黑木耳露,白木耳是乾的要泡發,就和新鮮的食材用量不同,這次用新鮮的黑木耳做,我買4片黑木耳,切掉蒂頭後量約120g,我再加入紅棗及桂圓肉,紅棗及龍眼乾都有甜味,就可取代糖的添加,有加紅棗及桂圓也會更美味,第一次試做,量抓的還不錯,煮出來的黑木耳露濃稠度剛好,口感很細緻滑順,雖然天氣轉涼很適合喝熱飲,但我還是很喜歡吃冰涼的東西,所以將煮好的黑木耳露做成果凍,可全部都做果凍,或是一半用喝的,另一半做果凍,自己做果凍,材料都是天然的,吃起來更健康,這兩樣都很好吃,我喜歡也和大家分享。

Juling 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()

黑豆漿.jpg

  我有調理機可自己煮豆漿,雖然乾的豆子就可以直接煮很方便,但煮一次需要30分鐘40g秒(一次行程所需時間),既使我一起床就先煮豆漿,再去梳洗,早餐都準備好了,但豆漿還沒煮好,想喝熱熱的現煮豆漿都要等,所以我現都很少用乾豆煮豆漿,而是事先用滾水浸泡,黑豆或黃豆買回來後,加水煮開就熄火,然後用滾水充份浸泡再凍存,每次想煮豆漿,從冰箱凍層取出黑豆或黃豆,直接加水放調理機煮,因為有充份浸泡過,我就可以用濃湯模式來煮,只需16分鐘,就有熱熱的現煮豆漿可以喝,省了快一半的時間,不只省時也省能源,而且做法一點也不麻煩,花的時間不多,我也更常自己煮豆漿,雖然用的時間減少,但煮出來的豆漿一樣很細,不用濾渣就可直接喝。

Juling 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣()

茭白筍糕.jpg

  一般常用做粿的材料,大概就是芋頭、蘿蔔這兩種食材,雖然我也曾用南瓜(芋香南瓜糕)、大頭菜(烤大頭菜糕)及高麗菜(烤高麗菜糕)做過,但市面上常見的就是芋頭和蘿蔔這兩種,料理本來就很多變,想加什麼材料也都可以,這次妹妹又給我一些茭白筍,我也剛好還有在來米粉,於是用茭白筍取代芋頭來做粿,茭白筍本身不像蘿蔔這麼多水份,所以我用常做芋頭糕的食譜來改,做好的茭白筍糕又有別於芋頭糕和蘿蔔糕的風味,口感也不錯,粿裡也吃的到茭白筍的口感,茭白筍我沒切很細,我用氣炸烤箱烤很方便,用一般烤箱烤也行,只是設定的溫度不同,還有氣炸烤箱免預熱可直接烤,茭白筍糕很好吃,喜歡吃茭白筍的可以試試看。

Juling 發表在 痞客邦 留言(12) 人氣()

剩飯做米披薩.jpg

  每次煮飯多少都會有剩,剩飯冰到隔天就變硬,除了拿來炒飯,我也常用隔夜飯做米披薩,只要將剩飯拌入蛋液加熱就會凝固,用烤的又比煎的簡單也容易,想加什麼料都行,生的料和米餅皮一起烤,熟料就後放,我用了蕃茄醬和桂冠凱薩醬,做出來的米披薩很好吃,做法很簡單大家都可試,當成小朋友課後點心也不錯。  

Juling 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()