Juling's Blog

   常變換不同的早餐,中西式都有,除了自己做麵包、包子、饅頭,有時也會買現成的餅皮來做變化,像蛋餅皮或是墨西哥薄餅皮(tortillas)都買過,買了墨西哥薄餅皮,夾些培根、蛋、起司再煎一下,就是簡單又美味的早餐,加了起司絲,除了好吃,也讓餅皮內的材料不會鬆散.

**下圖是我買的墨西哥薄餅皮(flour tortillas).
 

**下圖中的起司絲(mozzarella)就是用在pizza上的起司絲,另一種起司絲(velveeta cheese)不會拉絲,加入會增加滑順的口感,這是我平常愛用的起司,熱量及鹹味較低,在美國以外的地區如果買不到,可用切達起司絲(cheddar cheese)代替.
 

起司培根蛋薄餅

材料:  蛋 3顆    培根 2片    起司粉(parmesan cheese) 1.5T    起司絲(velveeta cheese)     披薩起司絲(mozzarella)

調味料:  鹽 少許    糖 1/2t

做法:

1. 蛋加入調味料打散,再加入起司粉拌勻.
 

2.  培根切絲入鍋中炒熟.
 

3.  再加入蛋液.
 

4.  拌炒至熟.
 

5.  放至稍涼後,加入兩種起司絲稍微拌一下.(用兩種起司絲,味道更好,也可只用披薩起司絲(mozzarella)
 

6.  鍋中入少許油,放上墨西哥薄餅皮及適量的起司培根蛋.
 

7.  將餅皮對折成半圓形,用中小火煎.
 

8.  煎至起司融化,餅皮有些金黃.
 

9.  就可盛出.
 

10.  切塊排盤,餅要趁熱吃,餅皮帶些脆脆的口感,會更好吃.
 

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