買了一顆小南瓜，做了兩道菜，前幾天先po三鮮南瓜煲，今天來寫燉飯，雖然不是第一次做南瓜燉飯，之前也用電鍋及象印鍋做過，但我覺得還是用 鍋寶IH電子鍋煮的燉飯最好吃 ，粒粒分明，米飯軟硬度也剛好，即使多加點水，飯粒軟也一樣粒粒分明，好吃的米飯，搭配鬆甜的南瓜，是我很喜歡的燉飯組合。
南瓜燉飯
材料： 南瓜 500g 絞肉 300g 香菇 6朵 蝦米 1Tbsp 蒜 3瓣 油蔥酥 2Tbsp 米 2杯
調味料： 醬油 1Tbsp 醬油膏 2Tbsp 糖 1tsp 胡椒粉
做法：
1. 南瓜較硬，如果不好切，可以用軟式的鐵鎚來幫忙，不然很硬，用手敲會受傷。(我買一顆小南瓜可做兩道菜，之前po了鍋寶IH智能定溫電子鍋~三鮮南瓜煲)
2. 南瓜切塊，加入蓋過南瓜的水（約1.5杯及糖３大匙）用筷子稍拌一下讓糖溶化，再浸泡糖水約20分鐘。(泡過糖水的南瓜，在蒸煮時較不易碎裂，而且也可保有較鮮艷的顏色及外型，這步驟不做也可以，但我試過泡過淡糖水的南瓜，煮過後比較好吃，顏色較鮮艷也會讓料理看起來更好吃。)
3. 2杯米洗淨，加入2杯水或是水加到白米刻度2，再加入1大匙醬油，放置浸泡20分鐘。（雖然鍋寶電子鍋也可以炒絞肉，但做燉飯，米最好在底層，材料在上面，這樣米粒比較不會夾生，所以我用炒菜鍋炒料，再鋪在米上面。）
4. 南瓜濾掉水份，蝦米稍泡，蒜切末，香菇泡軟切絲。（泡香菇水可混在浸泡的米裡，先倒再加水至刻度2）
5. 鍋中入油炒熟絞肉。
6. 加入蒜末、香菇及蝦米炒香。
7. 加入南瓜。
8. 拌炒至鍋內水份收乾。
9. 再加入調味料醬油膏、糖及胡椒粉拌炒均勻。
10. 炒好的料鋪在米上面。
11. 按功能鍵選擇燉飯模式，再按開始。
12. 等飯煮好跳保溫，就可開蓋。
13. 加入油蔥酥。
14. 用飯匙翻拌均勻。
15. 粒粒分明的燉飯，又有香鬆甜軟的南瓜，美味又很簡單做。
**鍋寶IH智能定溫電子鍋
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