山藥瓜仔肉  

   經常做瓜仔肉,簡單又很下飯,想要豐富一點,可以搭配山藥、竹筍、蘿蔔、馬鈴薯....等食材一起蒸,今天先加山藥,多了爽脆的口感,蠻好吃的.

**下圖是我愛用的波浪脆瓜,不會太死鹹,口感也爽脆.
波浪脆瓜  

山藥瓜仔肉

材料:  絞肉 300g    脆瓜 1罐    山藥300g    太白粉 1t

調味料:  醬油 2t    水 2T    胡椒粉 1/4t    蒜 2瓣(切末)    香油少許

做法: 

1.  山藥切厚片,先排入盤中.
山藥瓜仔肉1  

2.  絞肉加入切碎的脆瓜、醃汁及所有調味料拌勻.
山藥瓜仔肉2  

3.  再加入太白粉 1t拌勻.
山藥瓜仔肉3  

4.  用筷子戳幾個洞,等會蒸中間較易熟透,再移入電鍋中蒸,外鍋加1又1/4杯的水.(絞肉攤開的面積越大就越快熟.)
山藥瓜仔肉4  

5.  蒸好取出.
山藥瓜仔肉5  

6.  就可直接上桌.
山藥瓜仔肉6  

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