咖哩什菇燉飯  

   菇類不僅具有美味及熱量低的優點,而且含有豐富的營養素,不同的菇營養成份、口感不盡相同,平常都是將多種菇炒在一起配飯吃,也可以直接用菇類來做燉飯,菇的鮮美湯汁都融入在米飯裡,再煮個湯,就是簡便的一餐,曾做過什菇飯 ,這次要做咖哩口味的什菇燉飯,加了咖哩,讓燉飯的味道更有變化.

咖哩什菇燉飯

材料:  米 2杯(量米杯)    鮮香菇 5朵    舞菇 1包    鴻喜菇 1包    美白菇 1包    綠花椰菜 1顆    培根 3片    水 5杯(量米杯)

調味料:  咖哩粉 1T    咖哩塊 2塊    糖 1T    椰漿 3T    鹽 少許

做法:

1. 香菇切絲,其他菇類切去尾部.
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2.  花椰菜切小朵洗淨,煮一鍋水,水滾後加點鹽,下青花菜川燙至熟,撈出瀝乾水份備用.
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3.  乾鍋放入所有菇炒香.
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4. 加入培根炒香.
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5.  加入咖哩粉炒香.
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6.  加入水及咖哩塊煮開.
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7.  加入米煮開.
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8.  轉小火加蓋燜煮約10分鐘.
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9. 加入椰漿再燜煮5分鐘.
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10. 加入鹽及糖調味,再加入花椰菜.
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11.  拌炒均勻即可.
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12.  盛碗上桌.
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