櫛瓜燉飯  

   櫛瓜(zucchini)在一般美國的超市都很容易買到,肉質細嫩,煮過外皮也不會變黃,除了做料理,也可拿來做 櫛瓜蛋糕,但我大多是直接炒來吃,偶爾拿來做燉飯也不錯,耐煮顏色又可保持翠綠,昨天有剩一些白飯,正好可以拿來做燉飯,冰過的飯再加高湯煮過,飯粒的軟硬度剛剛好,櫛瓜再搭配培根及起司粉,燉飯的材料雖然簡單,但味道並不差喔!嚐起來有蔬菜的清甜、培根的鹹香,還有蒜香及起司香喔!加了昨天做好的糖心蛋,就是一份美味的簡餐.

櫛瓜燉飯

材料:  櫛瓜 2條(約400g)    蒜 3瓣    培根 4片   白飯 400g(約2-3碗)    高湯 1杯    起司粉(parmesan cheese) 3T

調味料:  塩    胡椒粉

做法:

1.  櫛瓜切丁,培根切片,蒜切末.
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2.  乾鍋入培根片炒熟.
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3.  利用炒出的油,炒香蒜末.
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4.  加入櫛瓜及高湯拌炒至軟.
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5.  加入白飯拌炒至收汁.
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6.  加入起司粉拌炒.
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7.  我用罐頭高湯本身就有鹹味,試一下味道不夠再加塩.
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8.  加入胡椒粉拌勻即可.
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9.  盛盤上桌.
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小叮嚀:

**燉飯如用生米煮,水量就要多一點.

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