我蠻常做炒飯，除了家人愛吃，最重要的是它美味又方便，而且充滿變化，有時在炒飯內加些鳳梨一起炒，酸酸甜甜的味道，就會讓人有食慾，感覺也更加可口。
鳳梨青椒炒飯
材料： 火腿 150g 青椒 1顆 鳳梨 150g 洋蔥 1/2顆 蛋 3顆 蒜 3瓣（切末） 白飯 2-3碗（我用隔夜飯）
調味料： 蕃茄醬 2Tbsp 醬油 1Tbsp 鹽 糖 1.5-2tsp 黑胡椒粉
做法：
1. 火腿、青椒、鳳梨及洋蔥切丁，蒜切末。
2. 鍋中入油，炒香洋蔥及蒜末。
3. 倒入蛋液拌炒。
4. 炒至五六分凝固，就可以加入白飯一起炒勻。
5. 加入蕃茄醬、醬油及糖先炒。
6. 再加入青椒丁拌炒。
7. 試一下味道，不夠鹹就補鹽，再加胡椒粉。
8. 加入火腿。
9. 加入鳳梨。（鳳梨起鍋前再加）
10. 拌炒均勻。
11. 盛盤上桌。
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