買一包餛飩皮，一次包不完，隔天就可以拿來做點心，在兩張餛飩皮中間夾入肉餡再炸，感覺用炸的，比煮餛飩湯還要好吃，香香脆脆的，越吃越順口，不知不覺就吃了好多片，肉餅趁熱吃最美味，可以沾蕃茄醬或是甜辣醬。
薄脆肉餅
材料： 絞肉 200g 蛋 1顆 餛飩皮或雲吞皮
調味料： 醬油 1Tbsp 糖 1tsp 薑泥 1tsp 香油 1tsp 胡椒粉
做法：
1. 絞肉加蛋及調味料拌至肉有黏性。
2. 取一張餛飩皮，在上面抹一層薄薄的肉餡，再蓋上另一張餛飩皮。
3. 所有肉餡，一一夾入餛飩皮裡。
4. 做好再用叉子刺洞，我兩面都有刺，刺些洞可預防等會炸時不會鼓起來。
5. 油鍋燒熱，再放入肉餅炸。（如不想用炸的，也可以用煎的，雖然可能沒像炸的那麼脆，但也一樣好吃。）
6. 炸好撈出放在紙巾上吸油，如果想要更脆一點，可二次回炸，或是放烤箱加熱，我喜歡用小烤箱再加熱，就可再逼出一些油。
7. 肉餅趁熱吃最美味，可以沾蕃茄醬或甜辣醬，如果冷了不脆或是沒吃完，隔天還要吃，放烤箱加熱，就可恢復脆脆的口感。
**延伸閱讀相關文章 小吃&點心
文章標籤
全站熱搜
留言列表
