兒子喜歡吃煮得軟軟的瓠瓜，每次煮他都拌飯吃得很高興，只要超市賣的品質還可以，我都會買來煮，蔬菜類的雖然大多是清炒比較多，但有時會再多加些不同的食材，剛好還剩點絞肉，就和香菇一起加進去炒，多點料，兒子拿來拌飯也會比較美味。
香菇炒瓠瓜
材料：瓠瓜 1條（350g） 絞肉 40g 蝦米 2t 薑末 1t 蒜頭 2粒 香菇 2朵
調味料：鹽 胡椒粉 香油
做法：
1. 瓠瓜切片，香菇事先泡軟再切片，蝦米泡水，薑、蒜切末。
2. 鍋中入油先炒香薑末及蒜末，再加入絞肉炒。
3. 接著加入香菇炒香。
4. 加入3/4杯水煮開。
5. 加入瓠瓜及蝦米，蓋上鍋蓋，用中大火燜煮至瓠瓜熟軟。
6. 起鍋前加入調味料拌炒均勻即可。
7. 盛盤上桌.
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