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  雖然也常買芥蘭,但格內芥蘭料理並不多,只有三道,常常都是氽燙或是清炒,並沒有再搭配其他料,所以也就沒PO,和其他蔬菜比起來,有做的變化相對少很多,這次就加豆皮一起炒,讓炒芥蘭不會這麼單調,只加了薑炒香,所以是道素菜。

豆皮芥蘭

材料: 豆包 3片    蛋 1顆    芥蘭 250g    紅蘿蔔 1小條    薑末 2t

調味料: 醬油膏 2.5T    糖 1t    胡椒粉    香油

做法:

1.  豆包切成條狀,再加入蛋拌一拌,紅蘿蔔切絲再切短一點,芥蘭切小段。
豆皮芥蘭做法1.JPG

2.  鍋中入油,放入豆皮及薑末一起炒。
豆皮芥蘭做法2.JPG

3.  炒至豆皮有些金黃,不用一直翻動,比較快上色。
豆皮芥蘭做法3.JPG

4.  加入芥蘭、紅蘿蔔及水1/4杯一起炒。(芥蘭梗我喜歡拿來炒飯,所以都剩葉子,如果梗多,要先放梗炒,再放葉子的部份。)
豆皮芥蘭做法4.JPG

5.  加入調味料拌炒。
豆皮芥蘭做法5.JPG

6.  起鍋前加點香油即可。
豆皮芥蘭做法6.JPG

7.  盛盤上桌。
豆皮芥蘭1.JPG

 **延伸閱讀相關文章   豆包、豆腸料理

 

 

 

 


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  • 野馬KiKi
  • 讚噢,我喜歡研究素食料理。
  • 多研究些素的,就可以做給姊姊吃。

    Juling 於 2015/03/24 15:15 回覆