蛋香煎大蝦1.JPG

  兒子喜歡吃蝦子,但他希望最好是沒殼的,這樣吃起來更過癮也方便,所以比較常剝成蝦仁來炒,因為買了大蝦,所以來做蝦排,簡單沾裹上麵粉、蛋液來煎,直接沾麵粉就可以煎,但多再沾上蛋液來煎,有蛋香味,口感也不硬,我覺得更好吃,也加點海苔粉在蛋液裡,更增添香氣。

蛋香煎大蝦

材料: 大蝦 8隻    麵粉    蛋 1顆    海苔粉 1/2tsp

醃蝦料 :醬油 1/2tsp   胡椒鹽

做法:

1.  蝦子剝殼留蝦尾,從內側切開,但不要切斷,讓蝦子成片狀,在兩旁斷筋(劃一兩小刀,切小開口),防止蝦子捲起來。
蛋香煎大蝦做法1.JPG

2.  加入醃料拌一拌。
蛋香煎大蝦做法2.JPG

3.  再沾上一層薄薄的麵粉。
蛋香煎大蝦做法3.JPG

4.  蛋打散,加入海苔粉拌。(海苔粉不加也可)
蛋香煎大蝦做法4.JPG

5.  大蝦沾上蛋液,再入鍋煎熟。
蛋香煎大蝦做法5.JPG

6.  煎至兩面有些微黃。
蛋香煎大蝦做法6.JPG

7.  盛盤後擠點美乃滋,再撒上香鬆。
蛋香煎大蝦2.JPG

 **延伸閱讀相關文章   蝦料理之一    蝦料理之二

 

 

 

 

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  • 野馬KiKi
  • 不學了...
    不然我當妳兒子好了...XD
  • kiki搬來和我做鄰居好了,這樣我做的每道菜都可以讓妳試吃。

    Juling 於 2016/05/22 11:45 回覆