三杯雙花煲  

   三杯料理總是特別的受歡迎,搭配的食材也可以很多樣,除了肉類、海鮮、蔬果及素食材料都可以用三杯的做法來料理,營養又好吃的花椰菜,用三杯調味,嚐起來特別的下飯.

三杯雙花煲

材料:  綠花椰菜&白花椰菜各1朵    薑 8片    九層塔 1把   紅辣椒 1支    蒜 5瓣

調味料:  素蠔油 3T    糖 2t    米酒 2T    黑麻油 1.5-2T

做法:

1.  煮一鍋水,水開後加點鹽,先放白花椰菜.

2.  煮至水再次開,再放綠花椰菜煮熟,撈出兩種花椰菜備用.

3.  薑切片,紅辣椒切斜片,蒜切片.

4.  麻油爆香薑片,可用一半的麻油混一半的沙拉油來炒.(油溫不能太高,以免有苦味.)

5.  加入辣椒及蒜片炒香.

6.  再加入素蠔油、糖及米酒,炒出香味.

7.  加入1/4杯水煮開.

8.  加入白、綠花椰菜及九層塔.

9.  拌炒均勻即可.

10.  盛入煲鍋中.

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