洋芋玉米粒  

  美國的馬鈴薯有的很大顆,一顆就超過300g,昨天做馬鈴薯雞腿飯卷,只用了一小部份的馬鈴薯,剩下的搭配小孩愛的玉米,又炒了另一盤菜,今天就來分享這道菜.

洋芋玉米粒

材料:  馬鈴薯 200g    絞肉 半磅(225g)    玉米粒 200g    辣椒 1支    蒜 2瓣    蔥 2支

調味料:  醬油 1T    糖 1/2t    酒 1T    香油    胡椒粉

做法:

1.  將切丁的馬鈴薯泡在水裡一兩分鐘,再濾掉水份.(洗去馬鈴薯表面的澱粉質再煮,就可以保持馬鈴薯的完整,馬鈴薯丁才不會煮化掉.)
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2.  辣椒、蒜及蔥切末,玉米我用冷凍的,也可以用新鮮或是罐頭的.
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3.  鍋中入油,放入馬鈴薯丁煎熟.
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4. 加入絞肉炒熟.
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5.  加入辣椒末及蒜末炒香.
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6.  加入玉米粒拌炒.
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7.  加入醬油、糖及水1T拌炒均勻後,熗入酒增香並炒乾水份.
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8.  接著放入蔥末及胡椒粉翻炒均勻,再淋入香油拌勻.
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9.  盛盤上桌.
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