快過年囉！雖然在國外過節氣氛不濃，但還是會做些年節應景的食物來吃，感受一下過年的氣氛，在網上看到一道古早味的年菜，沒吃過也沒聽過，但菜名卻很吸引人，叫黏錢菜，很特別吧！它是以地瓜粉為主要原料，再加些配料一起炒，由於地瓜粉黏稠，會將材料都黏上面，感覺像是黏了一整盤的金銀珠寶，會帶來財富及好運，這麼棒的菜，當然會想做給家人吃！也想獻給親愛的朋友們，祝福大家在新的一年裡都在能黏滿財富、好運及幸福。
吉祥年菜~黏錢菜
材料： 芋頭 250g 香菇 3朵 絞肉 120g 蝦米 1Tbsp 紅蘿蔔 半條 芹菜 3支 香菜 適量 地瓜粉 150g 水 450g 油蔥酥 2Tbsp
調味料： 醬油 3Tbsp 糖 1.5tsp(量可增減) 胡椒鹽 1tsp
做法：
1. 地瓜粉150g加入水200g及胡椒鹽1小匙先拌勻備用。
2. 芋頭切丁，芹菜切末，香菜根切末，香菜葉分開放，紅蘿蔔切丁，香菇泡水切丁，蝦米泡水備用。
3. 鍋中入2大匙的油炒熟絞肉。
4. 加入香菇炒香。
5. 加入蝦米及紅蘿蔔丁炒香。
6. 加入小芋頭塊拌炒。
7. 加入醬油及糖。
8. 炒出醬香味。
9. 加入水250g燜煮至芋頭熟。
10. 加入芹菜、香菜根及油蔥酥拌炒。
11. 剛調好的地瓜粉水會沈底，要倒入鍋中炒之前，還要再拌一拌，才能倒入，邊倒邊用鍋鏟大幅度地翻炒。(火不宜太大)
12. 漸漸變成半透明黏稠狀的固體。
13. 繼續翻炒至看不到白色的粉漿。
14. 等鍋中食材全都聚成一大糰就可以了。
15. 盛入盤中，裝飾些香菜。
16. 直接吃品嚐原味或淋些甜辣醬也可以，口感軟軟QQ，蠻好吃的，冷熱皆宜。
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