蓮藕米餅  

   蓮藕美味又營養,用來涼拌、入菜、煮湯或做成甜品,都十分可口,今天想做道特別一點的點心~蓮藕米餅~,白飯加蓮藕泥混合,再煎成米餅,煎好的米餅,口感軟Q,帶有微微的清香,當成小孩放學後的點心,也蠻不錯的.

蓮藕米餅

材料:  蓮藕泥 150g    白飯 150g    香菜根末 1T    白芝麻 1T    黑芝麻 1t    鹽 1/3t    三島香鬆 1T    水 1T    太白粉 2T    沙拉油 10g

沾醬:  甜辣醬 1.5t    美乃滋 1T

做法:

1.  蓮藕去皮再磨成泥.
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2.  磨好蓮藕泥.
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3.  在鍋中加入所有的材料拌勻.
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4.  最後再加入三島香鬆拌勻.
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5.  取出部分混合好的材料放在手中,將形狀整理成圓餅狀,再放入鍋中煎.
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6.  用中小火先煎至定型.
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7.  再煎至兩面金黃.
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8.  煎好的米餅盛入盤中,擠上沾醬再撒些三島香鬆.
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