蕃茄豆腐蛋  

   蕃茄炒蛋簡單又好吃,是我常做的一道菜,小孩也喜歡拿來拌飯吃,有時我會在炒蛋內,再多加些食材一起炒,增加些變化,豆腐軟嫩又營養,就是我最常搭配的食材,多加了嫩豆腐,炒好就有一大盤,量多吃起來更過癮.

蕃茄豆腐蛋

材料:  蛋 3個    蕃茄 2顆    嫩豆腐 1盒    蔥 2支    薑末 2t

調味料:  素蠔油 2T    蕃茄醬 2T    糖 1T

做法:

1.  蛋打散,蕃茄、豆腐切塊,蔥切段備用.
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2.  蛋入鍋中,炒至八分熟,鏟出備用.
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3.  用少許油爆香薑末.
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4.  加入蕃茄炒至微軟.
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5.  接著加入蕃茄醬、素蠔油及糖炒出香味.
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6.  加入豆腐及水半杯炒至豆腐入味.
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7.  加入蛋及蔥段.
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8.  拌炒均勻即可.
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9.  盛盤上桌.
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小叮嚀:

**盒裝嫩豆腐,不同牌子量不太一樣,調味料請自行調整.

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