芋香麵腸  

   前幾天做了改良版的自製麵腸,將麵腸分兩半做了兩道菜,前幾天先PO酸菜炒麵腸,今天就來寫芋香麵腸,芋頭、香菇和麵腸一起紅燒,雖然材料簡單,但味道蠻不錯的,之前做的麵腸料理,麵腸的部份都是用煎的,這次用炸的,讓麵腸的口感更不一樣.

芋香麵腸

材料:  麵腸 4條(約280g)    芋頭 300g    香菇 5朵    香菜根末 1T

調味料:  醬油 2t    素蠔油 2T    冰糖 1T     烏醋 1T

做法:

1.  芋頭切塊,麵腸切小段並用醬油拌一拌,乾香菇事先泡軟後對切.
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2.  芋頭入鍋炸熟後,撈出瀝油備用.
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3.  麵腸入鍋炸至金黃後撈出瀝油備用.
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4.  炸好的芋頭和麵腸.
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5.  香菇入鍋中炒香.
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6.  加入麵腸、素蠔油、冰糖及水半杯燒煮一下.
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7.  加入芋頭一起煮.
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8.  煮至汁快收乾時,再加入香菜根末及烏醋.
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9.  拌炒均勻即可.
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10.  盛盤上桌.
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小叮嚀:

**麵腸不炸用煎的也可以.

 

 

 

 

 


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