Juling's Blog

  有時沒太多的時間準備晚餐,就會做些簡單的料理,利用家中現有的電鍋或烤箱來分擔工作,才能在短時間做好晚餐,鹹蛋蒸肉餅好吃又容易做,所以我也蠻常做,雖然經常做,但有時也會在肉餅裡增加些變化,讓家人嚐,今天想在肉餅裡加些乾魷魚丁,讓肉餅的味道更鮮,也帶有嚼勁,自己醃的鹹蛋正好可以拿來用.

鹹蛋香魷蒸肉餅

材料:  絞肉 350g    乾魷魚 半隻    薑末  1/2T    鹹蛋黃 2個

調味料:  蒸魚醬油 1.5T    糖 1t    酒 1/2T    水 4T    太白粉 1t

做法:

1.  乾魷魚以溫開水泡 2小時至發脹.
 

2.  將泡好的魷魚切小丁.
 

3.  在鍋內加入絞肉、魷魚丁、薑末及所有調味料拌勻.
 

4.  加入太白粉1t拌勻.
 

5.  將拌好的絞肉放入淺碗中鋪平,中間再放上鹹蛋黃,入電鍋中蒸熟(外鍋加一杯水).
 

6.  蒸好即可上桌.
 

小叮嚀:

**加少許太白粉增加黏稠性.

**絞肉可用鹹蛋白代替部份醬油來調味.

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