早餐除了做有包餡的麵包，有時也會做土司或是漢堡包，再夾喜歡的餡，可以夾肉排、蛋、漢堡肉或蔬果等材料，也可以抹果醬及花生醬，變化多也好吃，就是比較麻煩，還要再切開，這讓我想到刈包，也可以夾東西，所以想做烤刈包，就用麵包的麵糰來做，形狀是刈包，但吃起來是麵包，這比一般傳統的刈包更鬆軟，味道也更香，不用像漢堡包還要切開，省事多了，我喜歡夾蔥蛋及起司，再配杯牛奶，就是我常吃的早餐。
烤刈包
材料A： 高筋麵粉 520g 蜂蜜 100g 鹽 1tsp 速發酵母Bread Machine Yeast(instant yeast or Rapid Rise Yeast ) 2tsp 蛋 1個 牛奶 260g
材料B： 無鹽奶油 40g
材料C： 融化無鹽奶油 20g
做法：
1. 將材料A所有材料分開放入攪拌機或麵包機中，再攪打成糰。（牛奶留1Tbsp調節用，奶油等麵糰打成糰之後再加。）
2. 成糰後再加入無鹽奶油，攪打成具延展性麵糰（撐開呈現薄膜狀）（將奶油包在麵糰裡打）
3. 打好的麵糰。
4. 取出拌好的麵糰放在烤盤上，並蓋上塑膠袋或保鮮膜，再放入烤箱中做基本發酵約60分鐘，依室溫不同發酵時間會有差別，在烤箱裡放一碗熱水，增加溫度和濕度。（水冷了可再換熱水，冬天發酵時間會久一點。）
5. 取出基本發酵好的麵糰約2倍大。（將食指沾滿高筋麵粉，從中間刺到底再抽出來，如果指孔不回縮，就表示基本發酵完成。）
6 發好的麵糰分成18份，然後滾圓，再蓋上保鮮膜，進行中間發酵15分鐘。
7. 融化無鹽奶油（材料C）。
8. 將發好的小麵糰略為壓扁再擀開成為寬長條狀，擀開的面積稍為大一點，在表面刷上融化的無鹽奶油。
9. 再對摺，並在底部墊一張防沾紙，做好排入烤盤，再移入烤箱內做最後發酵約60分鐘，依室溫不同發酵時間會有差別，在烤箱裡放一碗熱水（水冷了可再換熱水），增加溫度和濕度。（對摺時上面的部份要蓋過下面的部份，因為發酵後，麵糰膨脹，上面的部份會退縮一些，如果沒有蓋過下面的部份，烤好上下就不平均。）
10. 發好的麵糰約2-2.5倍大。
11. 烤箱預熱，用175度C或350度F烤約12-13分鐘，烤好取出放在網架上放涼。
12. 我喜歡夾蔥蛋及起司。
小叮嚀:
**不同牌子的麵粉吸水性不同,水量不要全部加入,預留1T做調節,如果太乾可再補少許的水.
**我有多加改良劑,請參考 自製麵包改良劑
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