海鮮炒餅  

   小孩喜歡吃蔥油餅或抓餅之類的麵餅,家裡冰箱常常都備有冷凍的麵餅皮,想吃煎一煎就有很方便,吃了蔥油餅,肚子就半飽,但光吃麵餅營養又不夠,所以還要炒些青菜及肉來配才夠,有時乾脆就用煎熟的餅皮搭配一些配料來炒,既輕鬆又省事,炒一大盤有肉、有菜、有海鮮,好吃又營養,對於忙碌的上班族或是單身,這道菜很適合你,可豐富可簡單,想吃什麼配料,都很隨意,天天吃飯,有時就會想吃點不一樣的,餅皮想要自己做,當然沒問題,請參考韭菜盒子的燙麵糰,炒餅必須用燙麵糰來做,因為燙麵帶有Q勁會特別好吃.

**我喜歡買義美香酥抓餅或蔥油餅來炒.
海鮮炒餅  

海鮮炒餅

材料:  冷凍麵餅皮 3-4張    蝦仁 120g    梅花肉片 100g   魷魚 1隻(小的)    蠔菇 6朵    洋蔥 半個     青江菜

調味料:  素蠔油 1T    沙茶醬 2t    糖 1t    胡椒粉 1/4t

做法:

1.  梅花肉用少許醬油拌醃,蝦仁洗淨,擦乾水份,用少許鹽及太白粉拌醃,洋蔥切粗絲,青江菜撥開洗淨備用.
海鮮炒餅1  

2.  魷魚切條,入滾中川燙,蠔菇也入滾水中川燙,分開川燙,以免魷魚燙太久.
海鮮炒餅2  

3.   冷凍麵餅皮入鍋中煎至兩面焦黃後盛出,對切後再切成條狀.(我用了兩種麵餅皮,蔥油餅和香酥抓餅)
海鮮炒餅3  

4.  鍋中入少許油炒熟蝦仁後,先盛出備用.(蝦仁也可以用川燙的,我喜歡用炒的,蝦仁較甜.)
海鮮炒餅4  

5.  加入洋蔥炒軟.
海鮮炒餅5  

6.  加入肉片炒熟.
海鮮炒餅6  

7.  加入青江菜及3T的水炒一下.
海鮮炒餅7  

8.  加入所有調味料拌炒.
海鮮炒餅8  

9.  加入蝦仁、魷魚拌一下.
海鮮炒餅9  

10.  加入切條的麵餅皮.
海鮮炒餅10  

11.  拌炒均勻即可.
海鮮炒餅11  

12.  盛盤上桌.
海鮮炒餅12  

小叮嚀:

**配菜可依個人喜好而做更改.

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