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  小孩對巧克力的美味總是無法抗拒,兒子就很愛吃巧克力,不論是巧克力本身或是巧克力口味的甜點他都愛,想做牛軋糖,當然也少不了巧克力口味,軟Q的口感,加上濃郩又不甜膩的味道,相信您也會喜歡。

軟Q巧克力牛軋糖(簡易版)

材料:  棉花糖(marshmallow)100g   無鹽奶油 30g    奶粉 70g    無糖可可粉 2Tbsp    蜂蜜  10g    花生 80g    蔓越莓乾 30g

做法;

1.  在鍋中放入奶油、棉花糖、蜂蜜及無糖可可粉,用中小火煮至融化成液體狀。(用不沾鍋來煮,較不會黏鍋,如果買到的棉花糖是大顆的,可以用剪刀或刀子切成小塊再入鍋煮,可更快融化。)
軟Q巧克力牛軋糖做法1.JPG

2.  邊加熱邊攪拌,等棉花糖八分融化(還有一些沒完全融化)就可熄火,利用爐子上的餘溫,快速攪拌就可完全融化。
軟Q巧克力牛軋糖做法2.JPG

3.  趁熱加入奶粉拌勻,棉花糖冷了會變硬,就不好拌。
軟Q巧克力牛軋糖做法3.JPG

4.  加入花生及蔓越梅乾拌勻。
軟Q巧克力牛軋糖做法4.JPG

5.  取一張烤盤紙(parchment paper),放上成糰的牛軋糖塊,再塑形成長方形,用防沾紙蓋著壓就不會覺得黏。
軟Q巧克力牛軋糖做法6.JPG

6.  中途翻面,讓兩面都接觸到空氣,表面就會乾,而不會摸起來黏黏的。
軟Q巧克力牛軋糖做法7.JPG

7.  放涼不黏後,再切成長條狀。
軟Q巧克力牛軋糖做法8.JPG

8.  用糖果紙包起來,或裝入容器內,牛軋糖不會黏手,包不包糯米紙都可以,如果覺得會黏就包糯米紙。
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小叮嚀:

**用奶油來調整牛軋糖的軟硬度,奶油的量減少,牛軋糖的口感就會變硬,相反奶油量增加,牛軋糖的口感就會更軟。

**我都切好,在室温再放一下,等切面摸起來不黏才包,如果還是會黏,就要包糯米紙。

**不放果乾,花生的量就放到90-95g。

**我用的糖果紙是在台灣買的,住美國的朋友如果想買,可上網搜尋caramel wrapper就可以買到,下面網站或是amazon都可以買到,有不同的尺寸.

  http://www.caramelwrappers.com/

 **延伸閱讀相關文章   糖果    棉花糖點心

 

 

 

 

 


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