我很喜歡抹茶的清香，除了泡茶喝，也常做抹茶點心，因為餅乾最容易做，所以想吃抹茶點心，會先考慮做餅乾，雖然小孩還是比較喜歡巧克力口味，但每次做餅乾都是以小孩的喜好做考量，偶爾換換口味也做給自己吃，酥鬆的口感，抹茶的清香，還有糖的甜滋味，是這款餅乾嚐到的感覺，泡杯綠茶，再來幾片抹茶餅乾，就是我喜歡的下午茶組合。
抹茶餅乾
材料： 無鹽奶油 50g 糖粉 20g 蛋黃 1顆 低筋麵粉 80g 抹茶粉 1.5tsp
沾裹材料： 糖（用細糖、糖粉或是粗糖粒都可以，依個人的喜好來用，不同的糖，口感不同。）
做法：
1. 奶油放室溫軟化，加入糖粉打成奶油霜狀。
2. 加入蛋黃打勻。
3. 加入抹茶粉拌勻。
4. 加入麵粉拌勻。
5. 將麵糰分成12份。
6. 滾圓後，在表面沾裹上一層糖。（用細糖、糖粉或是粗糖粒都可以，依個人的喜好來用，不同的糖，口感不同，不喜歡太甜，糖可以只沾一半，讓表面看到糖，底部可以不用沾，餅乾本身不甜，多了表面的糖也不會很甜，我用一般的細糖。）
7. 用肉鎚壓扁，多了格子狀花紋，如果沒有，用杯底來壓，也可以壓的厚薄都很平均。
8. 烤箱預熱，用350度F或175度C烤約13-15分鐘。
9. 抹茶微微的苦味，搭配表面沾裹的糖，嚐起來味道剛剛好。
小叮嚀：
**餅乾大小及厚薄會影響烤的時間，請自行調整。
**餅乾本身用糖粉來攪打奶油，口感會比用細糖好。
**延伸閱讀相關文章 手工餅乾之一 手工餅乾之二 手工餅乾之三 茶料理&點心
文章標籤
全站熱搜
留言列表
