有些食材在美國買不到，回台灣就會想買來煮，現正是綠竹筍的產季，雖然價格並不便宜，漂亮一點的，一斤都要120-130元，但久沒吃還是會想買，老爸也愛吃筍，但牙口不好，做涼筍切塊，他又咬的有些吃力，所以切絲來炒，就可解決咬不動的問題，筍子貴，我量就放少一點，另外搭配紅蘿蔔、洋蔥及木耳來炒，這樣老爸也可以多吃些不同的食材，家裡人口少，煮太多道菜也吃不完，所以我會在一道菜裡，多搭配些不同的食材，這樣不用煮很多道，也吃的到彩虹食物，各色食材都有不同的營養，除了蔬菜，我也想加蛋，原本炒蔬菜，我常用10分鐘的濃湯模式，因為用濃湯模式可做無水料理，95度C的烹調溫度，不加水也不會焦底，利用食材本身的水份，就可煮熟食物，但這次還想加蛋炒，想多些嫩蛋在蔬菜裡，感覺設定10分鐘的濃湯模式還不太夠，但又不能多增加個一兩分鐘，因為時間調整間距是以10分鐘為一單位，想多調就會變成20分鐘，20分鐘就太久了，所以我改用定溫模式，一樣設定95度C，時間也設定10分鐘，雖然都的相同的溫度與時間，但濃湯模式和定溫模式是有差別的，差在那呢？濃湯模式設定好，一按開始鍵，時間就開始計時，真正加熱煮是不到10分鐘，因為冷鍋加熱至95度C也要一些時間，而定溫模式是加熱到設定的溫度後才開始計時，所以即使是相同的溫度與時間，也比濃湯模式多煮了幾分鐘，就這多出來的幾分鐘，我拿來煮熟蛋，如果不加蛋，只有蔬菜，那就用濃湯模式，設定10分鐘來煮，無水料理，蔬菜的鮮甜味全保留，綠竹筍味道好清甜喔！搭配的蔬菜口感也都不同，好吃又下飯，如不配飯，用春捲皮包著吃也不錯， 鍋寶IH電子鍋真好用，也讓我越來越依賴它，在台灣家裡廚房沒冷氣，每次在廚房待沒有多久就汗流浹背，所以也越來越少用瓦斯爐來煮東西，實在熱的不想在廚房停留太久，還好 鍋寶IH電子鍋 煮飯、炒菜都好用，我只要把材料準備好， 鍋寶IH電子鍋也可以搬到有冷氣的地方去煮，只要按一按，實在好輕鬆。
竹筍炒什錦
材料： 綠竹筍 1支 洋蔥 半顆 木耳 1朵 紅籮蔔 半條 蛋 2顆 嫩薑絲 蔥綠
調味料： 醬油 2tsp 鹽 1/4tsp
做法：
1. 綠竹筍剝殼後切絲，木耳、洋蔥、紅蘿蔔及薑切絲，蔥綠切段或絲都可以。
2. 將切絲的材料，蔥綠除外，全放入內鍋。
3. 加入調味料及油1大匙，用筷子拌一拌。
4. 按定溫鍵，設定溫度95度C。
5. 再設定時間10分鐘及按開始。
6. 等時間煮到剩3分鐘時。
7. 開蓋倒入蛋液，蛋液不要集中倒在相同的位置，用淋的繞一圈，再蓋上蓋子繼續煮。
8. 當螢幕顯示剩一分鐘時。
9. 再開蓋加入蔥綠，並用筷子翻拌後，再蓋上蓋子，煮至時間結束。
10. 時間結束，螢幕會出現F000，就可按取消鍵，不然就會繼續保溫。
11. 開蓋用筷子再稍拌一下，試一下味道，如不夠鹹就補調味料，一開始大概先加一些，不足的最後再補，如夠味就不用再加。
12. 盛盤上桌。
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