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  現因疫情而減少出門,所以也都自己動手做麵包,想吃厚片±司,所以自己做,於是上網買了土司模,現三能有低糖健康土司模,模具更聚熱,不只可縮短20%的烘烤時間,烤好的土司保水性也更高,没用過,就買來試試看,第一次用氣炸烤箱烤土司,也不知該設定多少,以前一般烤箱大概用200°C,所以我用160°C來試,時間也是30分鐘,但中間有翻面,就是一面各烤15分鐘,沒想到溫度抓的剛剛好,土司有全熟,外表上色也剛好,這次做了阿華田口味,在麵團裡加了2包阿華田麥芽調味粉,土司吃的出有阿華田的味道,即使不抹醬,直接吃也好吃,土司很軟綿,氣炸烤箱也可以烤土司,真不錯耶!

鍋寶多功能氣炸烤箱12L ~阿華田土司 (450g土司模)

材料A: 高筋麵粉 260g    糖 25g    鹽 1/2tsp    速發酵母 1tsp    阿華田調味粉 2小包(總共40g)   蛋 1個    牛奶 115-120g

材料B: 無鹽奶油 20g

做法:

1.  材料A的牛奶先放,再將其他材料分開放入麵包機中,攪打成稍具光滑的麵糰。(酵母我放在麵粉上面,鮮奶留10g做調節用)
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2.  再加入無鹽奶油,攪打成具延展性麵糰。(將奶油包在麵糰裡打)
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3.  打好的麵糰我直接留在麵包機裡發酵約60分鐘。
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4.  發酵好的麵糰約2倍大。(將食指沾滿高筋麵粉,從中間刺到底再抽出來,如果指孔不回縮,就表示基本發酵完成。)
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5.  發好的麵糰分成3份,然後滾圓,蓋上保鮮膜,進行中間發酵15分鐘。
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6.  取一個小麵團,由中間往上下擀開再捲起來。
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7.  將每一個麵糰捲排入土司模內,做最後發酵,可以在麵糰表面噴點水,增加濕潤。
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8.  我放入氣炸烤箱内發酵,因為土司模較高,所以烤盤我放最下層,再放土司模,現天氣較熱,室溫也較高,所以不需熱水,我直接放室溫發酵就行。
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9.  發酵至八九分滿就可蓋上蓋子,準備預熱氣炸烤箱。
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10.  設定160°C。
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11.  時間先設定20分鐘,我想預熱5分鐘,然後烤15分鐘,翻面再烤15分鐘。
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12.  時間剩15分鐘時。
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13.  就可放入土司模進行烘烤。
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14.  15分鐘後,取出土司模翻面,連烤盤一起拿出來,將土司模顛倒放,再放回氣炸烤箱内。
阿華田土司做法14.jpg

15.  繼續設定160°C。
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16.  時問15分鐘。
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17.  烤好取出,將土司倒扣出來,放網架上放涼。
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18.  等涼了就可切片,我喜歡厚片土司,所以切的較厚些,土司有淡淡的麥芽味,就是阿華田特有的味道,土司鬆軟好吃,用氣炸烤箱也可以烤土司,雖然要翻面,但烤出來的結果還不錯,土司上色也很均勻。
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**鍋寶多功能氣炸烤箱12L

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