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  一般做乳酪蛋糕,底層都是用餅乾做底,我常用oreo餅乾,巧克力味配上乳酪層,味道很搭,想做起司蛋糕,但家裡沒oreo也沒消化餅乾,所以想用其他代替,就不做餅乾底,這次想把底層換成布朗尼,每口都吃得到,布朗尼和起司蛋糕的組合,兩種滋味,雙層享受,我用了家裡現有的榛果巧克力醬(nutella)來做布朗尼,就不用再買巧克力來融化,只要加蛋及麵粉拌一拌就好,泡打粉加不加都可以,就口感較膨鬆些而已,上層的起司蛋糕,想熱量低些,所以將部份cream cheese改用原味優格來代替,想全用cream cheese也行,一樣要用氣炸烤箱來烤,氣炸烤箱受熱在上面,所以布朗尼層,我有先加熱些時間,再倒入乳酪層加熱,這樣就可以更快烤熟,也不用擔心烤久了,起司層口感硬些,或上色太深,我還可利用烤布朗尼的時間,才來拌乳酪層的材料,也可省時間,這是份簡單不會失敗的食譜,不需要打發,只需拌一拌就好,現因疫情待在家裡的時間也多,何不利用時間,動手多做些點心給家人吃,簡單的食譜相信大家都會想試,真的一點都不難。(如用一般烤箱,預熱至350°F(175°C),布朗尼不用先烤,烤盤先放布朗尼麵糊,接著倒入乳酪麵糊,就直接放入烤箱烤,大約烤27~30分鐘,我只能給大概時間,你們可以自己用竹籤插插看,沒沾濕麵糊就是熟了。)

鍋寶多功能氣炸烤箱12L ~雙層起司蛋糕

布朗尼層材料: 榛果巧克力醬(nutella)100g    蛋 1顆    中筋麵粉 25g    泡打粉(baking powder)1/4tsp

乳酪層材料:  奶油乳酪 120g    原味優格 100g(也可用希臘優格,如改用希臘優格麵粉或玉米粉加10g就夠了,優格的部份也可用cream cheese代替,如果全用cream cheese做,麵粉就不用加)    蛋 1個    糖 40g    低筋麵粉或玉米粉 12g(或是麵粉和玉米粉各半)    香草精 1/2tsp(如無可免)

做法:

1. 榛果巧克力醬加入蛋攪勻。
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2.  加入麵粉及泡打粉拌勻。(泡打粉可不加,布朗尼的口感結實些,但也好吃,有加較膨鬆,布朗尼層的高度,會比沒加高一點點。)
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3.  我用6吋方型模,在烤模内鋪上烘焙紙,再倒入拌好的榛果巧克力麵糊。
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4.  我放中間層(第三層),也可放第四層。(我放第三層,烤出來的布朗尼層,口感比乳酪蛋糕層結實一點點,但不會硬,如果要像乳酪層一樣的軟,可以往下一層放,我在烤乳酪層時是放第四層,想上下口感一致,可從一開始就放第四層,不用分不同層烤,我想放第三層或第四層,烤出來的應該都差不多,下次再試看是否有差。)
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5.  設定溫度140 °C。
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6.  時間10分鐘。
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7.  利用烤布朗尼的時間,來拌乳酪層的材料,cream cheese先放室溫軟化,再加入糖攪勻,如果cream cheese剛從冰箱拿出來就要馬上用,可以先微波20秒,再加入糖攪勻。
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8.  加入原味優格及香草精拌勻。(優格的部份可全用cream cheese代替)
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9.  加入麵粉或玉米粉拌勻。(用玉米粉的口感最軟,麵粉會結實些,但口感還是軟的,只是比天米粉的結實些,加麵粉的,切口也會較平整,各半就介在兩者之間,如果要切口較平整,就全用麵粉,這都可以自己調整,我家裡剛好沒玉米粉,所以我全用麵粉,只是想告訴大家,這兩種粉都可以用。)
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10.  再加入蛋攪勻。
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11.  拌好的乳酪糊放著備用。
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12.  取出烤好的布朗尼。
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13.  將乳酪麵糊倒在布朗尼上面。
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14.  放回氣炸烤箱內,我放在第四層。
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15.  設定溫度140°C。
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16.  時間20分鐘。
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17.  烤好取出放涼,將雙層起司蛋糕拿出未放涼,有鋪烘焙紙,所以很容易拿起來。
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18.  放涼就可切塊,冰過後會更好吃,雙層滋味,雙重享受。
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**鍋寶多功能氣炸烤箱12L

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