繼續前一篇的白帶魚料理(乾煎白帶魚),今天要分享烤味噌白帶魚,之前做過的烤鮭魚也是用味噌來醃,父親有高血壓,所以做料理口味也會淡些,白帶魚我沒有醃很久,就入烤箱烤,淡淡的味增味,鹹度剛好.
烤味噌白帶魚
材料: 白帶魚 160g 檸檬1小片
調味料: 味噌 20g 味醂 1T 米酒 1T
做法:
1. 調味料放入碗內調勻備用.
2. 白帶魚均勻的抹上調過的味噌,冷藏醃漬2小時.(要入味一點可醃漬半天至1天)
3. 醃好的白帶魚排入烤盤內.
4. 我用小烤箱375度F烤約12-15分鐘,如用一般烤箱可以用400度F來烤,小烤箱較容易烤焦,所以温度不能太高.
5. 烤好盛盤,再擠上檸檬汁.
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