蠻喜歡麵腸軟Q的口感，在台灣買麵腸很便宜，但在美國很貴，所以我在台灣期間常買來煮，今天用麵腸加絞肉就可做宴客菜，我將麵腸切開，挖出一些麵腸，再將挖出的麵腸切碎和絞肉混合當餡料，填入麵腸裡，用氣炸鍋來料理，表面沾了蜜汁烤肉醬氣炸，做好的成品外表有些微焦，就像炭烤過的感覺，麵腸很有味道，我覺得很好吃，拿來宴客感覺也很精緻，用氣炸鍋來做簡單又方便。
**這是我用的蜜汁烤肉醬，也可以用其他牌子或是一般的烤肉醬，我想做蜜汁口味，家裡剛好有買這罐烤肉醬。
鍋寶萬用健康氣炸鍋7L~蜜汁麵腸鑲肉
材料： 麵腸 3條 絞肉 150g 葱 1支(切末) 九層塔葉 6片(切碎，如無可免或用香菜梗末1大匙代替)
調味料A： 醬油膏或素蠔油 2Tbsp 沙茶醬 2tsp 糖 1/2-1tsp(糖量可自己調整) 太白粉 1/2tsp 水 1Tbsp
調味料B： 蜜汁烤肉醬 2Tbsp 沙茶醬 1tsp 水 2Tbsp
做法：
1. 麵腸從中間切開但不要切斷，切斷就變半條麵腸、'。
2. 將裡面的麵腸挖出來一些，不用挖太多，讓麵腸還保有一點厚度，口感較Q軟，有挖出一些麵腸，較有空間塞餡料。
3. 三條麵腸都挖。
4. 將挖出的麵腸切碎，大概切一切就好，大小不一無妨。
5. 切碎的麵腸加入絞肉、葱花、九層塔末及調味料A拌至肉有黏性，多抓拌幾下，饀料較不會鬆散。(我剛好有買九層塔就加，用香菜梗末也很香。)
6. 在麵腸裡抹點太白粉，可以幫助餡料和麵腸黏合，但太白粉也不要抹太多，不然麵腸吃起來會有粉粉的感覺。
7. 將餡料塞入麵腸裡。
8. 調味料B拌一拌，將麵腸放入沾裹，外表都沾滿醬汁。
9. 炸籃鋪一張烘焙紙，再將沾了醬汁的麵腸放進去，如果醬汁還有剩，也可以倒進去，蜜汁烤肉醬不會很鹹，用一般烤肉醬，如果怕太鹹，量可以不用用到2大匙。
10. 設定溫度140°C / 時間15分鐘。
11. 提高溫度至160° C再加熱10分鐘。(時間直接轉25分鐘，140°C先加熱15分鐘，將溫度轉至160°C再加熱10分鐘，總共需要25分鐘，怕餡料裡的肉沒熟，所以多加熱些時間，我用定時器輔助。)
12. 取出氣炸好的麵腸，表面的醬汁都烤乾，麵腸外表有點微焦，像是炭烤過的感覺。
13. 熱熱的不好切塊，所以我只對切，可直接整個麵腸上桌，一人一個再自己用刀叉切，想要過瘾一點的吃法，不是要拿來配菜，直接整個裝入油紙袋，再大口咬著吃也行，表面都是蜜汁很有味道，再加上軟Q的口感，我覺得很好吃。
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