平常大多拿來煮湯的大黃瓜,偶爾我也會用炒的方式來料理,炒的變化更多,想做肉醬,加入大黃瓜一起煮,多些蔬菜,嚐起來也較爽口,不想大黃瓜顏色變得太深,所以這次用味噌調味,煮好的肉醬美味又下飯.
味噌黃瓜肉醬
材料: 大黃瓜 1條 絞肉 150g 炒熟的白芝麻1t
調味料: 味噌 1.5T 味醂 1.5T 糖 1t 薑泥 1t
做法:
1. 大黃瓜去皮切除籽囊,再切丁,調味料拌勻備用.
2. 鍋中入少許油炒熟絞肉.
3. 加入大黃瓜丁及2/3杯的水一起煮.
4. 煮至黃瓜熟軟,再加入調味料拌炒.
5. 起鍋前加入炒熟的白芝麻稍拌即可.
6. 盛盤上桌.
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