熬夜、壓力大、吃辛辣或上火的食物、挑食都很容易引起口瘡嘴破,在電視上曾看過,青椒是預防口瘡嘴破的好食物,今天就用青椒當主角,再搭配些其他食材炒一盤什錦,雖然我沒有嘴破,但多吃可以預防,而且青椒本身也很有營養,青椒可以生吃,所以只需稍微拌炒,吃得到青椒的脆度,營養素也不會流失,我喜歡炒什錦,簡單方便,又可一次吃到各色的食物.
脆炒青椒
材料: 青椒 1顆 里肌肉絲 180g 木耳 2片 沙拉筍 1-2顆(依大小決定) 辣椒 1條
醃肉料: 醬油2t 香油1/2t
調味料: 醬油 1T 味醂 1T 香油 1t 蒜泥1t 薑泥 1t
做法:
1. 肉絲加入醃肉料拌醃,青椒、木耳、沙拉筍及辣椒切絲,所有調味料拌勻備用.
2. 鍋中入油,放入肉絲拌炒至變色(約九分熟)
3. 炒好先盛出備用.
4. 加入木耳及沙拉筍拌炒,可酌量加入1-2T的水來炒.
5. 加入青椒、辣椒、肉絲及事先拌好的調味料.
6. 快速翻炒至材料均勻混合.
7. 盛盤上桌.
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