朋友之中有些人吃素,所以有時也會PO些素菜,在美國做素的料理,我大多是用豆包或是麵腸來做變化,今天就來試試用豆包來做素肉餅,在切碎的豆包內,混入蛋、九層塔及蘿蔔乾,再煎成餅狀,豆包餅的材料雖然簡單,但嚐起來塔香味濃,咀嚼中又有蘿蔔乾脆脆的口感,有時換換口味,來點素的也不錯,蘿蔔乾也可以換成罐頭脆瓜或是菜心來做.
塔香豆包餅
材料: 豆包 300g 蘿蔔乾 40g 九層塔葉 12g 冷凍或罐頭玉米粒 3T 蛋 1個
調味料: 康寶素食鮮味炒手 1.5-2t 糖 1/2t 胡椒粉 香油 1t 地瓜粉 2T 麵粉 2T
做法;
1. 蘿蔔乾事先泡水去掉部份鹹味後瀝乾水份,再切碎.(也可用醬瓜或是醬菜心代替)
2. 在鍋中加入切碎的豆包、九層塔、蘿蔔乾末、玉米粒、蛋及調味料(地瓜粉、麵粉後加)拌勻.
3. 加入地瓜粉及麵粉拌勻.
4. 拌好的豆包料.
5. 鍋中入油,用湯匙臼調好的豆包料,再放入鍋中煎.
6. 煎至兩面金黃.
7. 就可盛出,大約可以煎7-8片
8. 豆包餅有鹹味,不沾醬就可以直接吃.
小叮嚀:
**蘿蔔乾要事先泡水去掉部份鹹再用,也可將蘿蔔乾末先炒過再加入豆包內,這樣蘿蔔乾的味道會更香.
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