我喜歡白菜的清甜,幾乎每星期上超市都會買,之前也做過不少白菜的料理,想一想白菜還可做些什麼變化,冬天除了想吃熱的食物外,也會想吃辣的,帶點辣味,吃起來感覺特別的過癮,所以我想用韓式泡菜來做獅子頭,一樣用愛之味韓式泡菜來做,一次用一罐量剛剛好,辣度是家人可以接受的,煮好的白菜,清甜中帶著微辣,獅子頭吃起來有泡菜的香味,配飯吃蠻不錯的.
**下圖是我愛用的韓式泡菜,味道還不錯,不會太辣,還有一個好處,就是小小一罐量不大,一次用一罐剛剛好,也很容易買到,一般華人超市都有賣.
泡菜獅子頭
材料: 白菜 1顆(重約3磅) 絞肉 250g
獅子頭調味料: 愛之味韓式泡菜 1罐 醬油 1t 太白粉 1/2T
調味料: 雞粉 塩
做法:
1. 絞肉加入切碎的韓式泡菜、泡菜的湯汁2T、醬油及太白粉.
3. 鍋中入2T的油,將泡菜絞肉揑成肉丸子,放入鍋中後,再開火煎.(丸子用煎的,所以不要做太大顆,因為加了泡菜的獅子頭,如果用炸的,油容易髒,所以用煎,也可烤熟再來燒白菜.)
5. 底部定型後,翻面再煎至定型,將定型的獅子頭移至上方,繼續煎其他的獅子頭.
6. 將所有的獅子頭都煎至定型後,就可先取出,不用煎至全熟,因為等會還要和白菜一起煮.
小叮嚀:
**泡菜的湯汁可以一起煮白菜.
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