每次買韭菜花,除了和肉類、海鮮做搭配外,我也蠻常和甜不辣炒在一起,再加些蛋,不只顏色好看,營養也更均衡.
韭菜花炒甜不辣
林料: 韭菜花 1把 甜不辣 250g 蛋 2個 紅辣椒 1支
調味料: 日式昆布醬油 1.5T 味霖 1.5T 胡椒粉
做法:
1. 韭菜花切段,甜不辣切條,紅辣椒切絲備用.
2. 鍋中入油,慢慢倒入蛋液炒,邊倒邊炒,蛋液就會形成片狀.
3. 將所有的蛋液,炒至有點微焦,再盛出備用.(蛋炒到有點赤赤,味道較香)
4. 加入甜不辣煎炒一下.
5. 加入韭菜花耐炒的部分先炒,再加少許水及調味料(日式昆布醬油及味霖).
6. 加入剩下的韭菜花拌炒.
7. 加入蛋拌炒均勻.
8. 起鍋前,撒些胡椒粉拌勻.
9. 即可盛盤上桌.
小叮嚀:
**也可以用塩、糖來調味,炒甜不辣時,我喜歡用日式醬油及味霖調味,甜不辣吸收了醬汁,吃起來較軟,味道有點微甜.
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