一般美國學校的營養午餐都有排時間,再分批到學校的餐廳吃,我住的城市,小學生上學很早,所以午餐從早上十一點就開始,兒子幾乎都是被排在第一梯次,很早就吃完午養,他每天放學回來,總會喊肚子餓,就會到處找零食吃,加上有時又有游泳課,需要補充一點熱量,但又不能吃太多,所以準備一些點心是有必要的,又要簡單做又要營養美味,確實需要好好想一想,平常在家偶爾也吃沙拉,今天就讓平凡的馬鈴薯沙拉來個大變身,同樣的材料~Dala~搖身一變成為高貴不貴的小點心,平常吃或宴客吃,都兩相宜喔!各位就來看看,魔法媽媽怎麼變?
首先當然要準備沙拉的材料,沙拉內要放些什麼,可依個人喜好做變化,馬鈴薯一定要有,其他配料就很隨意,我加了白煮蛋.玉米粒.青豆仁及火腿小丁,這些東西都是冰箱隨時都有的東西,很方便,馬鈴薯蒸熟稍壓碎(不要全壓成泥,保留部分顆粒口感較好),接著加入切碎的白煮蛋及火腿蔬菜丁拌勻,再調些沙拉醬就完成內餡,將火腿片包入沙拉,對折成為餃子形狀,並在餃子外面沾上麵粉,裹上蛋液及麵包粉,入油鍋中炸酥即可,因內餡是熟的,只要將外皮炸成金黃色就好囉!一道點心就這樣完成,沙拉事先做好放冰箱,要吃的時候,隨包隨炸,吃多少炸多少,現炸才會好吃.
沙拉火腿餃
材料: 火腿片(拿來包的,不要太小片,正方形的也可以,對折成為三角形餃子)
沙拉材料: 馬鈴薯 1個 白煮蛋 2個 玉米粒 青豆仁 火腿小丁 沙拉醬 塩 少許
酥炸材料: 麵粉 蛋液 麵包粉
做法:
1. 馬鈴薯蒸熟稍壓碎(不要全壓成泥,保留部分顆粒,口感較好),接著加入白煮蛋丁.火腿丁.玉米粒及青豆仁拌勻.
2. 加入少許的塩及沙拉醬2-3T拌勻即為內餡.(沙拉醬的量不要拌太多,太多就太濕軟,不容易包,而且炸過後餡也會太濕,吃的時候,容易流出來,沙拉醬拌入的量,比平常直接吃,還要再少一些.)
3. 在一片火腿上,放入沙拉餡,然後對折成為餃子形狀.
4. 並揑緊邊沿.(可用牙籤別住固定)
5. 在每一個火腿餃外面,沾上麵粉.
6. 裹上蛋液.
7. 再敷滿麵包粉.
8. 不要用壓的,以免沙拉被擠出來.
9. 一一裹滿麵包粉,就可以準備來炸.
10. 投入八分熱的油鍋中,大火炸至金黃,外表酥脆,即可撈出,放在紙巾上吸油後裝盤.
小叮嚀:
**現炸現吃,才會好吃.
**沙拉醬的量不要拌太多,太多就太濕軟,不容易包,而且炸過後餡也會太濕,吃的時候,容易流出來,沙拉醬拌入的量,比平常直接吃,還要再少一些.
**沾上麵包粉時,不要用壓的,以免沙拉被擠出來.
**用塔塔醬代替沙拉醬來拌,味道也不錯喔!
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