經常從美食節目中學到一些料理的撇步及搭配,讓我做菜更有變化,家人也樂的天天都有新菜嚐,平常煮味噌湯,大多加魚類、豆腐來煮,從電視上學到不同的組合搭配,用馬鈴薯、蘑菇來煮味噌湯,另外再加一樣撇步,就能讓湯的味道更加濃郩,煮出的味噌湯,喝起來就像蘑菇濃湯,撇步就是加牛奶,帶些奶味及蔬菜甜味的味噌湯,味道濃郁香醇又好喝.
蔬菜味噌湯
材料: 馬鈴薯1-2顆(360g) 蘑菇 100g 紅蘿蔔 1/2根 牛奶 1/2-2/3杯 水 3杯 柴魚片 1小撮
調味料：味噌 2T
做法:
1. 馬鈴薯、蘑菇及紅蘿蔔切丁.
2. 鍋中入少許油,炒香馬鈴薯、蘑菇及紅蘿蔔丁.
3. 加入3杯水煮至馬鈴薯熟.
4. 柴魚片裝入塑膠袋內,搓成細粉狀.
5. 取一小網篩放入味噌,再將網篩放在水面上,用筷子或小湯匙拌散味噌.
6. 加入柴魚細末.
7. 加入牛奶.
8. 煮勻即可.
9. 盛碗上桌.(我的蘑菇買了三天才煮,所以顏較深.)
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