Juling's Blog

   菠菜含有草酸,在烹調時容易有澀澀的口感,加入南瓜炒,增加天然的甜味,讓炒菠菜更美味,每次料理南瓜都是切塊,這次為了搭配菠菜,我用刨刀刨成片狀,再來炒,這樣口感才會更一致,菠菜和南瓜炒,香甜又可口.

菠菜炒南瓜

材料:  菠菜 300g    帶皮南瓜 90g    洋蔥 1/4粒    蔥 2支    蒜 3瓣

調味料:  鹽

做法:

1.  菠菜切段,放入滾水中略微川燙.不用等水再次開,菠菜稍軟就可以撈出.

2.  南瓜用刨刀刨成片狀.

3.  洋蔥切絲,蔥切段,蒜切片.

4.  鍋中入油,炒香洋蔥、蔥段及蒜片.

5.  加入南瓜及水2-3T.

6.  炒熟南瓜.

7.  加入菠菜及鹽.

8. 拌炒均勻,用筷子拌南瓜更不會碎裂.

9.  盛盤上桌.

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