平常做餅乾還是甜的居多，雖然鹹的變化沒有甜的多，但還是有不少食材，可以拿來做鹹口味的餅乾，肉鬆是家裡常有的食材，拿來做餅乾是不錯的選擇，可以將肉鬆混入麵糰，也可以做成夾心的餅乾，有夾心的更美味，所以要做肉鬆夾心餅乾，包入肉鬆，再用肉鎚壓平，每片厚薄大小一樣，還有格子的花紋，烤好的餅乾口感香酥，微甜微鹹，吃在嘴裡滿口肉鬆香。
肉鬆夾心餅乾
材料： 無鹽奶油 75g 糖 45g 蛋 30g 低筋麵粉 150g 泡打粉（baking powder）1/2tsp 肉鬆 30g
做法：
1. 無鹽奶油及糖打成奶油霜狀。
2. 加入蛋液打勻。
3. 加入過篩的粉類（低筋麵粉、泡打粉）拌勻。（泡打粉可以不加，加了口感較鬆，不加會硬一點。）
4. 用小型冰淇淋勺來挖，將麵糰約分成24個。
5. 取一小麵糰壓扁，再包入肉鬆。
6. 將包好的餅乾麵糰壓扁。
7. 肉鎚沾些麵粉，再將麵糰壓平。（肉鎚要沾些麵粉，才不會沾黏。）
8. 烤箱預熱，用350度F或175度C烤約15-17分鐘。
9. 每次烤好餅乾，我喜歡趁熱拿張廚房紙巾，墊在餅乾下面吸油，等餅乾涼了，再將紙拿開，你會發現紙上面吸了好多的油，墊紙會讓底部較乾爽外，還可少吃點油。
10. 烤好的餅乾口感香酥，微甜微鹹，吃在嘴裡滿口肉鬆香。
小叮嚀：
**肉鬆本身有鹹味，所以麵糰不需要再加鹽。
**餅乾大小及厚薄會影響烤的時間，請自行調整。
**壓薄一點會節省烤的時間。
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