每次買菜都不是事先想好要煮什麼菜，再來採買，而是看這星期有什麼特價，買了再來決定要煮些什麼菜，花更少的錢，一樣能吃得豐富，何樂而不為，每個週末都會去不同的超市買菜，加上有時小孩還有活動或是要做義工，所以週末也是一星期中最忙的一天，西洋芹營養豐富熱量又低，價格也不貴，我蠻常買，平常料理西芹，除了涼拌之外，就是用炒的，其實拿來煮湯也不錯，我用西芹煮濃湯，小孩還蠻愛喝的，有時他也喜歡拿來泡飯，感覺像在吃燴飯，大量的蔬菜，讓湯味道很清甜，還有芹菜的香氣及奶香味，蠻好喝的。
西芹濃湯
材料： 西芹 4支 洋蔥 1顆 紅蘿萄 半條 蒜 3瓣 麵粉 4.5T 奶油 2T 高湯 1.5杯 牛奶 1.5杯
調味料： 鹽 糖 1/2-1t 黑胡椒粉
做法：
1. 洋蔥切小丁，西芹、紅蘿蔔先切絲再切末，蒜切末。
2. 洋蔥、蒜末及奶油入鍋中炒香。
3. 再加入西芹及紅蘿蔔拌炒。
4. 加入麵粉炒香。（直接將麵粉和蔬菜一起炒，比另外單獨用奶油炒麵粉，油的用量會少很多，濃湯的熱量相對也會減少。）
5. 加入牛奶及高湯攪拌後煮開。
6. 加入調味料，我沒加雞粉，但有加點糖提味，糖量依個人的喜好來放，不加也可以。
7. 濃湯的濃度可自行再調整，喜歡稀一點，可酌量再補點牛奶。
8. 大量的蔬菜，讓湯味道很清甜，還有芹菜的香氣及奶香味。
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