蛋糕裝飾3-Tiered Cake1.jpg  

這個雙層蛋糕,上面是六吋下面是九吋,因為中間有夾層,所以我做了四個蛋糕(兩個六吋兩個九寸),有一點麻煩,先個別抹上buttercream,再用wooden dowel  固定和支撐蛋糕,將六吋蛋糕疊在上面,最後用fondant壓出圓形圖案裝飾在蛋糕上面.


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蛋糕裝飾2-Fondant Cake1.jpg  

Fondant Cake其實還蠻容易的,fondant桿成大圓片,鋪在蛋糕上面,切去多餘的部份,再用模型壓出不同的花樣,裝飾在蛋糕上面.

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蛋糕裝飾2-Stained Glass Cake1.jpg  

 這次的蛋糕像不像stained glass?我用piping gel(類似鏡面果膠的東西)加上food coloring擠出光亮的表面,讓圖案呈現出像stained glass的效果,很特別吧!

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蛋糕裝飾2-Basketweave Cake1.jpg  

先在蛋糕邊緣做出32個記號,用tip #48擠出花籃編織圖案,上面放上事先做好的糖花,再用tip# 352擠上葉子就完成了.

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蛋糕裝飾2-Royal Icing Flowers1.jpg  

這是課堂上教的糖花製作, 用meringue powder, powder sugar and water 打成糖霜來擠花,為了讓花乾燥便於保存,必須放在室溫三天乾燥才不會變形

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這個蛋糕擠上蕾絲般的花樣,看起來更顯華麗.

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